文章目录
一、菠菜炒鸡蛋的营养价值二、菠菜炒鸡蛋的热量三、菠菜炒鸡蛋的宜忌人群
菠菜炒鸡蛋的营养价值
菠菜的营养价值
菠菜的茎和叶柔软、嫩、美味、新鲜。它们富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷和其他矿物质。除了吃新鲜蔬菜，它还可以脱水、干燥和快速冷冻。
菠菜含有大量的植物粗纤维，可以促进肠蠕动，促进排便，促进胰腺分泌，帮助消化。可用于治疗痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
菠菜中含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可维持正常视力和上皮细胞健康，提高预防传染病的能力，促进儿童的生长发育。
鸡蛋的营养价值
每100克鸡蛋含有14.7克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可达98%。每100克鸡蛋含有11-15克脂肪，主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和维生素B。这些成分对改善神经系统的功能非常有益。因此，鸡蛋也是健脑的好食物。
菠菜炒鸡蛋热
营养成分(每100克)
热量(大卡)78.81
碳水化合物(g) 3.81
脂肪(g) 4.96
蛋白质(g) 5.83
纤维素(g) 1.07
人们应该避免菠菜炒鸡蛋。
谁不应该吃鸡蛋
1、蛋白质过敏
有些人吃鸡蛋后会胃痛或出现斑疹，这是由对鸡蛋过敏引起的。卵蛋白具有抗原性，可作用于胃肠粘膜表面带有抗体的致敏肥大细胞，引起过敏反应，如胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，这样的人不应该吃鸡蛋。
2、高胆固醇血症
对于患有高胆固醇血症的患者，特别是重症患者，他们应该尽量少吃或不吃，或者可以吃蛋清代替蛋黄，因为蛋黄中的胆固醇含量比蛋清高3倍，达到1400毫克/100克。
3、肾病患者
肾炎患者的肾功能和代谢降低，尿量减少，体内代谢产物不能通过肾脏完全排出体外。如果吃了太多鸡蛋，体内尿素会增加，导致肾炎加重，甚至尿毒症。晚期高血压患者食用鸡蛋会导致肾动脉硬化、系统性红斑狼疮伴肾损害以及各种慢性肾脏疾病引起的慢性肾功能衰竭。鸡蛋应该仔细吃或者按照医生的建议吃。
谁不应该吃菠菜
菠菜不适合患有肾炎、尿结石和肾结石的病人。
儿童正处于骨骼和牙齿的生长阶段。菠菜中的草酸可将钙转化为不溶性草酸钙，长期影响儿童骨骼和牙齿的健康生长，不宜多吃。