文章目录
一、茶树菇煲鸡汤要不要放姜1. 茶树菇煲鸡汤可以放姜2. 茶树菇煲鸡汤的食疗价值3. 茶树菇煲鸡汤的做法二、茶树菇的其它做法三、吃茶树菇的注意事项
茶树菇煮鸡汤你要姜吗
1.生姜可以加入茶树菇汤里
现代药理研究表明，生姜具有抗菌、抗癌、抗氧化和抗衰老的作用。其独特的“姜酚”能有效治疗因暴饮冷凉食引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等疾病。此外，生姜可以促进食欲和消化液的分泌。生姜中的姜酚也有很强的利胆作用。
在烹饪中，生姜是一种重要的调味品，因为它的味道清澈辛辣，它只分散食物的异味，而不把食物和辛辣的味道混合在一起，所以适合作为肉类菜肴的调味品。在茶树菇汤里适当加入几片姜，以去除腥味，增加新鲜度。
2.茶树菇鸡汤的食疗价值
鸡肉含有维生素C、维生素E等。蛋白质含量比高，种类多，消化率高。易于人体吸收和利用，具有增强体力和强身健体的作用。此外，它还含有磷脂，磷脂在人体生长发育中起着重要作用，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒肢冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的疗效。中医认为鸡具有温中益气、补虚填精、健脾和胃、活血壮筋的功效。
茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、无污染、无植物毒性的纯天然食用菌，集营养、保健和理疗于一体。本品甘温无毒，具有补肾利尿、除湿健脾、益气健胃、补虚扶正、促进脂肪代谢、治疗腰酸、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。茶树菇炖鸡汤营养丰富，味道鲜美，具有消脂、清肠胃、减肥的作用。
3、茶树菇煮鸡汤
主要成分:一份当地鸡肉和茶树菇
配件:葱姜
调料:一点料酒和一点盐。
练习:将干燥的茶树菇放入容器中浸泡清洗，切去底部的根，用少量清水浸泡。准备葱和姜，清洗鸡肉，将冷水放入鸡肉中煮沸，加入葱和姜，撇去浮沫(鸡肉浮沫不多)，加入少许料酒。加入茶树菇，倒入少量浸泡在刨花中的清水，再次煮沸，关小火煮1.5小时，关小火前加入少量盐调味。
茶树菇的其他方法
茶树蘑菇排骨汤
配料:排骨、茶树菇、生姜、葱、盐、白胡椒。
练习:用冷水冲洗骨头几次。将冷水倒入锅中，煮沸并撇去漂浮的泡沫。加入葱和姜片，转到低热。清洗茶树菇，切掉老根，切成两段太长，用温水清洗几次，再次浸泡，在此期间换水几次。炖排骨约1小时，转中火，去掉葱段和姜片，加入茶树菇，煮沸后转中火40分钟，用盐和白胡椒调味。
茶树蘑菇牛肉柳
配料:茶树菇、牛肉柳、青椒、洋葱、黑胡椒、生酱、蚝油、料酒、盐、糖、生姜。
做法:处理牛柳，加入盐、酒、黑胡椒、姜片、洋葱粉、生酱油、蚝油，加入一些糖，腌制2小时以上。茶树菇洗净后，取厨房用纸吸干水分，放入油锅中炸至脱水，取出，控制油干燥。再加热另一个油锅，加入洋葱，翻炒至香味，加入腌牛肉片，翻炒至碎，加入青椒和翻炒茶树菇，翻炒一会儿，就可以出锅了。
食用茶树菇的注意事项
1.茶树菇在温水中浸泡10分钟。这个气泡主要是为了更干净地从伞柄上去除杂质。浸泡茶树菇10分钟后，你可以清洗它并换刀。与其他真菌相比，茶树菇的柄脆而嫩，也是茶树菇最香的部分，因此茶树菇的柄可作为菜肴使用。如果干茶树菇在水中浸泡后的颜色比新鲜茶树菇的颜色深得多，建议在洗涤过程中换两次水。洗太多次会影响它自己的美味。
2、过敏不适合吃茶树菇。茶树菇属真菌，是一种随风飘动的食物。对虚弱的人容易引起过敏。因此，有蘑菇过敏史的人应特别注意避免食用茶树菇。
3、吃茶树菇时一定要注意烹饪，多翻炒。此外，虽然茶树菇很好，但不应该每天都吃。