文章目录
一、家常羊肉汤怎么做好喝二、喝羊肉汤的注意事项三、怎么挑选优质羊肉
怎样做自制羊肉汤才能喝好
1.如何做自制羊肉汤喝
如何做自制羊肉汤喝？让我们看看用白萝卜炖羊肉汤的方法。
配料:羊肉500克，白萝卜适量，盐适量，白胡椒适量，生姜适量，葱适量，八角适量，芫荽适量。
练习:
1.1 .将羊肉浸泡在水中，切成小块，清洗干净。将白萝卜去皮，切成小块。生姜切片，洋葱切片备用。
1.2 .将羊肉放入砂锅，向锅中加入清水，用冷水将羊肉放入锅中。水煮沸后，将羊肉焯一下，去掉血沫的味道，撇去浮沫，取出来。
1.3 .用温水洗净捞出的羊肉，沥干水分备用。
1.4 .再往洗好的锅里加水，然后加入烫伤的羊肉、葱和茴香。
1.5、将火煮沸至中小火盖煨1小时。
1.6 .加入白萝卜块。用中火煮30分钟。炖至白萝卜变软变透明。
1.7 .关掉火，加入适量的盐。和适量的白胡椒粉来去除气味。
1.8 .最后，根据个人喜好，加入适量的葱花和芫荽进行修饰，即可从锅里取出。
2.如何把羊肉汤熬成白色
羊肉汤呈白色和乳白色的原因不是加入牛奶和米汤，而是羊肉煮得很慢，脂肪在汤里被加热和乳化(脂肪以微小油滴的形式悬浮在汤里)，所以它是白色的。关键是烹饪时间足够长(长达几个小时)。但是，如果没有条件进行长期大规模的火灾加热，可以采用以下小技巧:
2.1 .你可以在煮汤前用少许油煎羊肉，然后加热水，用大火推10分钟，然后转到小火上，就可以达到这个效果。先炒，然后煮，会有白汤。鱼汤也是如此。大火熊熊燃烧。一定要用大火。如果你用文火，汤就会变清。
2.2 .煮汤时，放一些白羊油，一起煮。很快就会有“又白又美味”的羊汤。
2.3 .用羊蹄做饭。许多人在煮羊肉汤时不加羊蹄。事实上，羊蹄含有大量胶子蛋白，加热后沉淀并渗入水中，使汤变稠。当然，羊蹄不应该用得太多，否则汤会太稠。简而言之，你不能用纯肉炖，你必须有骨头。最好放些羊内脏和蹄子。
3、羊肉汤的效果
3.1 .羊肉汤中所含的钙、铁、磷等物质被人体吸收后，能够滋养气血、补元阳、益气、补虚安神、健脾和胃、强身健体，特别适合于虚损贫血的朋友食用。
3.2 .肉汤对心悸、气短、疲劳、心脾两虚引起的失眠、血虚、寒凝引起的脉管炎等症状有很好的辅助治疗作用。许多专业医生建议病后虚弱无力的朋友应该在日常生活中多喝羊肉汤。
3.3、中医研究发现，在秋冬季节吃羊肉汤具有祛寒滋补的功效，而在夏季吃羊肉汤可以除湿、暖胃、生津、保护肠胃。然而，应该注意的是，体质较热的人不应该吃太多羊肉和羊肉汤。
3.4 .中医认为羊肉汤对男性有补肾壮阳的作用。对女性来说，它可以促进血液循环，疏通经络。如果在煮汤时加入适当的草药，它也可以有丰胸和催乳的作用。
喝羊肉汤的注意事项
1、避免喝茶吃饭
茶是羊肉的“克星”。这是因为羊肉富含蛋白质，而茶含有更多的单宁酸。吃羊肉时喝茶会产生单宁酸蛋白，这将削弱肠道蠕动，减少粪便水分，从而诱发便秘。
2.有些疾病禁止吃羊肉。
患有口齿糜烂、红眼、口苦、烦躁不安、咽干疼痛、牙龈肿痛、腹泻等疾病的人，或中药方剂中服用半夏、石菖蒲的人，不得食用羊肉。
3、不宜与食醋搭配
酸醋有收敛作用，不利于杨琪在体内的生长。吃羊肉会大大降低其温补功效。
4、避免吃西瓜
吃羊肉后，吃西瓜容易“削弱生命力”。这是因为羊肉尝起来又甜又热，而西瓜是凉的，属于生冷产品。食用后，不仅大大降低了羊肉的温补作用，而且还阻碍了脾胃。
如何选择优质羊肉
1、看看价格
大多数太便宜的羊肉是和其他肉混合在一起的，但是包装上没有标明羊肉的比例，这就是“卖带羊头的狗肉”。
2、看看颜色
优质羊肉有一点粉色，羊肉从出生到屠宰只有160天，保证了肉的新鲜度。购买时，应注意选择颜色均匀的肉卷，而与其他肉混合的肉卷颜色则大相径庭。
3、看看纹理
正宗的纯羊肉比较肥，而非常瘦的羊肉大多是鸭肉。
4.尝
它是正宗的羊肉，嘴里有很浓的羊肉味，有些羊肉有明显的牛奶香味，其他肉类无法模仿。