文章目录
一、香肠炒什么菜好吃二、香肠吃多了有什么危害三、香肠的种类
香肠配什么菜好吃
1.香肠配什么菜好吃
1.1香肠炒武东
配料:香肠，绿色蔬菜，乌克兰东部，洋葱，鸡蛋，老沙司，盐，糖，鸡精。
练习:
1.1.1。先加热锅。锅热了之后，把油倒入另一个锅里煮乌克兰东部。
1.1.2。把鸡蛋打进去，煎好后取出来。
1.1.3、锅内留一些油，撒上葱花，翻炒，加入香肠，加入青菜翻炒，翻炒至青菜变色。
1.1.4。加入乌克兰东部，翻炒几次。
1.1.5、加少许老烟，少加盐、糖和鸡精，炒6、煮、盘。
1.2 .藜蒿香肠
材料:香肠段，藜蒿半公斤
练习:
1.2.1。将香肠切片，放入锅中加热油，加入姜片和红辣椒使其变香，倒入香肠中，加入料酒翻炒1分钟，然后倒入藜蒿中。
1.2.2加入盐，翻炒2-3分钟。
1.2.3。在离开锅前加入一些鸡精。
2、自制香肠
材料:
15磅猪肉、1杯白酒、1/2杯白糖、1/4杯盐、适量调味料和适量肠衣。
练习:
2.1 .将猪肉切成细条。脂肪可以被切得更短更细。
2.2 .用清水冲洗外壳。我买了一个现成的肠衣，店里的人说最好在使用前用清水清洗。
2.3 .将猪肉和调味料混合。我还添加了姜粉、大蒜粉、黑胡椒和五香粉，还有一些猪肉也添加了一点辣椒粉。有人说肉应该腌制，但我认为香肠的灌装过程就是腌制肉的过程，所以没有腌制。
2.4 .选择一个合适厚度的漏斗，盖住漏斗上的套管，并打结下端。
2.5。将猪肉通过漏斗插入肠衣中，每隔一段用线紧紧地绑在一起。
2.6 .填充香肠后，在阴凉干燥的地方风干至少一周，直到肠衣和肉完全干燥。
3.如何购买香肠
3.1、看看香肠是否干燥
干燥香肠显示出更好的风干性、更容易保存和更好的味道。如果香肠是湿的，这意味着风干不完全，不应该保存或购买。干香肠的回收率约为65%。干香肠的瘦肉很难揉捏，肠衣上的皱纹会收缩。不缩水、不起皱、揉起来柔软的香肠质量很差。
3.2 .辨别香肠的颜色
优质香肠肉色鲜艳，变质或接近变质香肠的肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠越红越好。颜色太红意味着添加了过多的添加剂，如亚硝酸钠。
3.3、检查套管厚度程度
肠衣越薄越好。蒸香肠更脆。如果肠衣很厚，就很难吃，味道也会更差。你可以在香肠口看到肠衣的厚度。最好用手捏一下。
3.4 .闻闻香肠。
优质香肠通常芳香可口，变质的香肠会发酸发臭。买香肠时，最好凑到鼻子边仔细闻闻香肠的味道。香味很诱人，但是如果有辛辣的香料味道，就不要买。
吃太多香肠有什么害处？
研究表明加工过的肉类，如香肠和熏肉，含有高含量的致癌物质。过量消费会增加患心脏病和癌症的风险，并可能导致过早死亡。
加工肉的胆固醇和脂肪含量高于鲜肉。没有控制，它肯定会影响身体。因此，尽管香肠很好吃，但不要太贪心。
香肠的类型
香肠是我们常见的食物之一。因为它是咸的、新鲜的和美味的，它经常被用作许多菜肴的主要成分。香肠的成分因地区而异，但做法大体相同。香肠根据其制造方法大致可分为四类:
1.熏制香肠:肉酱倒入肠衣后，先用木头熏制，然后蒸熟作为熟食。
2.风干香肠:指将肉末装入肠衣风干而成的香肠，如中式香肠。
3.熟香肠:将肉末装入肠衣中，先煮，然后用不同的方法保存而成的香肠。
4.新鲜香肠:未风干或未煮熟的香肠在回购后应进一步加工。
各种香肠可供每个人选择。你可以尝试不同的香肠来体验不同香肠的美味。