文章目录
一、糖尿病饮食指南二、糖尿病饮食禁忌三、糖尿病饮食规律
糖尿病饮食指南
1.南瓜
当南瓜和淀粉食物一起食用时，胃内容物的粘度会增加，胃排泄空会延迟。果胶在肠道内充分吸水后形成凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜富含微量元素钴，是人胰岛细胞合成胰岛素的必需微量元素，能促进体内胰岛素分泌，降低血糖。
2.苦瓜
苦瓜被称为“植物胰岛素”。药理试验发现，苦瓜中含有的苦瓜皂苷不仅具有胰岛素样作用，还能刺激胰岛素释放，具有非常明显的降血糖作用。有些人口服苦瓜皂甙制剂治疗2型糖尿病。因此，糖尿病患者适量摄入苦瓜有利于控制血糖。
3.洋葱
杏味新闻，甜而白，是人们最喜欢的蔬菜。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，而且对糖尿病有辅助治疗作用。洋葱中含有的前列腺素A和硫胺素酸具有扩张血管、调节血脂和预防动脉硬化的作用。因此，它最适合血脂异常的糖尿病患者。方法是用100克洋葱，加水浸泡后加入酱油，每天调整一次食物。
4.黄瓜
性尝起来又甜又凉，又甜又脆，具有清热止渴的功效。现代药理学研究表明，黄瓜仅含1.6%的糖，是糖尿病患者常用的替代食品，从中可以获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙二醇二酸能抑制人体内碳水化合物向脂肪的转化。对于肥胖的糖尿病合并高血压患者来说，每天吃100克黄瓜非常有益。
5.菠菜
性味甘寒，止渴润燥。它是辅助治疗糖尿病、口渴和饮酒的最佳蔬菜。常用的方法是将60克菠菜、15克鸡内金和20克黑木耳洗净，加入适量的水，烹饪后每天吃蔬菜和喝汤两次。
小扁豆富含可溶性纤维素，具有降低血糖、甘油三酯和有害胆固醇的作用。每天用30-50g扁豆烹饪一次，对糖尿病合并血脂异常患者有很好的效果。[1]
6.薏苡仁
本品甘甜、温和、微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食品药品两用产品。现代药理研究表明，薏苡仁具有降血糖的作用，特别适合肥胖糖尿病伴高血压患者。
7.秋葵
秋葵是一种植物，原产于非洲。它富含蛋白质、维生素、钙等。它能明目、预防白内障、保肝、养胃、防止便秘。钙的吸收高于牛奶。它还能降低血压和治疗糖尿病。
材料:黄秋葵400克，红辣椒和黄辣椒各一个，豆豉罐头，盐和白糖调味。
练习:洗净黄秋葵和辣椒，先切头，然后切片，放油在热锅里，加入一半豆豉鲮鱼，加入黄秋葵辣椒切片，翻炒2-3分钟，调味。
糖尿病的饮食禁忌
1、低钠高纤维素饮食
高钠饮食会增加血容量、诱发高血压、增加心脏负担、引起动脉粥样硬化和加重糖尿病并发症。因此，建议糖尿病患者食用低钠饮食，每日食盐量应控制在3克以内。可溶性纤维素能改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重。你可以适量多吃这些食物。
2、限于富含淀粉的食物，避免高糖食物
富含淀粉的食物(大米、面粉、土豆、豆类和谷类)进入人体后主要分解成碳水化合物。尽管它们是人体热量的主要来源，但它们必须受到限制，因为它们可以直接转化为糖。否则，疾病将无法控制。糖尿病患者禁止吃糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、牛奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖制品(蜜饯、罐头水果、各种含糖饮料、糖饼、果酱、果脯)。因为这些食物会导致血糖水平快速上升，直接加重疾病并干扰糖尿病的治疗。因此，必须禁止吃东西。
3.限制脂肪和蛋白质的摄入
糖尿病本身是由胰岛素分泌绝对或相对不足引起的葡萄糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱。糖尿病也容易并发动脉粥样硬化和心脑血管疾病。因此，必须严格限制脂肪和高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等。以避免加重脂质代谢紊乱和高脂血症。糖尿病容易并发糖尿病肾病，过量摄入蛋白质会增加肾脏负担。因此，糖尿病患者的蛋白质摄入量应该适中。美国糖尿病协会建议糖尿病患者的每日蛋白质摄入量应限制在0.8g/kg体重。
糖尿病的饮食规则
1、少油少盐的菜肴
糖尿病患者应该选择少油少盐的清淡食物。烹饪菜肴通常通过蒸、煮、冷混合、漂洗、炖、卤制等方式完成。烹饪时应该使用植物油，以减少晚餐。在晚宴上，你也应该试着在家里吃饭时根据食物的数量和搭配来选择食物。
2、“多吃肉，少吃”是不科学的。
有些人认为肉是蛋白质，大米是糖，所以多吃肉不会导致血糖上升。事实上，肉也可以转化成糖并提供脂肪。糖尿病患者的每日胆固醇摄入量应低于200毫克，动物脂肪和高饱和脂肪酸脂肪的摄入量应受到限制。少吃油炸食品和动物内脏食品，如猪、鸡、鸭、肾花、肝和肾。
3.进餐的时间和数量
注意饮食规则，每天至少吃三顿饭，定期定量进食，两餐之间间隔4-5小时。注射胰岛素或有低血糖倾向的患者也应在三餐之间额外进食2-3次，可从三餐中取出一些食物作为额外膳食，这是预防低血糖的有效措施。
4.无糖蛋糕也应该受到控制
虽然无糖蛋糕不含蔗糖，但它们是由淀粉制成的，而且还会产生热量，所以不能随便吃。