文章目录
一、长根菇的属性二、长根菇的营养价值、吃长根菇的好处三、吃长根菇的最佳时间四、长根菇的选购方法五、长根菇的副作用
根茎蘑菇的特性
1、科和属
真菌
2.起源
遍布全国
3.别名
长根奥德蘑、长根奥德蘑和带露水的鸡肉
4.介绍
长根蘑菇的别名:长根小田蘑菇、长根小田蘑菇、长根金钱菌、露珠鸡毛草菌。子实体是单生的或丛生的。帽子直径2.5 ~ 15厘米，半球形至扁平，中间稍凸，肚脐状，有放射状皱纹，光滑，湿时稍粘，浅棕色，深棕色，深棕色。蘑菇肉又白又薄。蘑菇褶皱为白色，离生或贴生厚，稀疏排列，长度不等。
5.图片
根茎蘑菇的营养价值及食用根茎蘑菇的益处
蘑菇富含蛋白质、核酸、脂类、碳水化合物和纤维素。蘑菇的平均蛋白质含量为4%，是蔬菜和水果的12倍。赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸和色氨酸也富含蘑菇。核酸是人类细胞中不可缺少的物质。蘑菇富含核苷酸。脂质，脂质是脂肪和脂质的统称。它包括不饱和脂肪酸、磷脂和甾醇(麦角甾醇)。应该指出，不饱和脂肪酸是人体生理活动中的重要物质。它能消除人体内的自由基。亚油酸在根茎蘑菇的脂肪中非常丰富。此外，立枯丝核菌中麦角甾醇的含量也很高。碳水化合物和纤维素:碳水化合物中的多糖可以增强细胞免疫，从而抑制癌细胞的生长。纤维素是胆盐和胆固醇的组成部分。其作用是减少胆盐沉积和血液中胆固醇含量，预防胆结石性高血压和直肠癌。食用菌中纤维素含量为2.5% & mdash；21.5%，非常富有。
根茎蘑菇具有调节心功能、改善心血流量、增加冠状动脉血流量、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血等作用。降血脂作用，具有明显的降血脂作用。根茎蘑菇能明显降低高脂血症、甘油三酯和β；& mdash脂蛋白的含量。它还具有降血脂的作用，因为它含有腺嘌呤衍生物，具有很强的降血脂作用。从长根菇发酵产物中分离出的长根菇具有降血脂的作用。其他抗高血压药物包括灵芝、蘑菇、草菇、金针菇、银耳、黑木耳、毛木耳、杏鲍菇等。
吃蘑菇的最佳时间
秋天
蘑菇的选择方法
看蘑菇的颜色。
含有增白剂的食用菌具有非常潮湿明亮的表面和用水洗涤的感觉。它能在阳光下产生紫色荧光，受损部位颜色变化不明显。如果有非常亮的荧光点，它必须含有增白剂。如果没有增白剂，蘑菇表面为白色或微黄色，受损部分的颜色为深黄色。
看看包装。
一些超市出售白色塑料盒包装的蘑菇，但是白色塑料盒本身含有增白剂，这会污染蘑菇。
看表面
如果你想买太熟的蘑菇，观察蘑菇帽。这是一种好蘑菇，没有完全打开，或者打开后不会裂开和枯萎。
触摸表面
含有增白剂，表面光滑，手感好，感觉湿润。不含增白剂的蘑菇面条是涩的，表面有泥，摸起来粗糙干燥。
根茎蘑菇的副作用
肾功能不全的人不能吃蘑菇。因为蘑菇富含钾离子，肾病患者不应该吃或吃得太多。
根据古人的经验，蘑菇是毛发制品，所以对蘑菇过敏的人应该避免吃蘑菇。对肿瘤患者的影响似乎与现代研究的结论(有利于提高机体免疫功能等)不一致。)。因此，癌症患者应该小心食用蘑菇。