文章目录
一、花生油冬天会凝固吗二、 花生油的功效与作用三、花生油的贮藏措施
花生油会在冬天凝固吗？
1.花生油会在冬天凝固吗
花生油在低温下凝固。与普通食用油如大豆油和植物油相比，花生油确实更容易固化，主要是因为它具有一些固有的物理和化学性质。花生油更容易凝固，主要是因为它含有丰富的单不饱和脂肪酸，这对人体非常有益，但很难融化成乙醇。因此，花生油在较低的温度下凝固。
2.花生油的营养特性
研究证明花生油中锌的含量是色拉油、玉米油、菜籽油和大豆油的数倍。虽然补锌的方法很多，但是油脂是人们日常的补充品，所以花生油特别适合人们补锌。
它含有抗衰老成分，具有延缓大脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺、消积杀虫的作用。
还发现有三种保健成分可以延长寿命和心脏及血管。白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β；谷胱甘肽。实验证明，这些物质是肿瘤疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、预防和治疗动脉硬化和心脑血管疾病的化学预防剂。
花生油中的胆碱也能改善人脑的记忆，延缓中老年人脑功能的衰退。
3、花生油采购技巧
3.1 .购买花生油时，请购买正规制造商生产的品牌食用油。不要购买散装油，因为有些花生油可能是从发霉的花生中挤出来的，含有黄曲霉毒素，很难鉴别。
3.2 .颜色查看方法。购买花生油时，先观察其颜色。纯花生油密度高，油质稠，呈暗黄色:掺假花生油密度低，油质稀，呈浅黄色。
3.3、燃烧方法。将一张纸卷进纸筒并浸入油中后，取出点燃花生油。燃烧后，如果纸筒上的火焰不放出浓烟。如果地上没有小水滴，纸管上没有水泡，那就是优质花生油。如果情况正好相反，那就是掺假花生油。
3.4、加热方法。取少量花生油放在你的手掌里。双手合在一起摩擦几次。纯花生油闻起来很香，而掺假的油没有明显的香味。
3.5。冷却方法。向杯中倒入少量油，放入冰箱24小时，然后取出。如果杯子仍然是液体，那就是纯花生油，如果变成固体，那就是掺假花生油。
花生油的功能和作用
事实上，花生油的功效和功能相对较大，因为花生油含有约80%或更多的不饱和脂肪酸，其中大部分是油酸或亚油酸，还含有许多饱和脂肪酸，如软磷脂、硬脂酸和花生酸，以及胆碱、甾醇、维生素E、麦芽酚等对人体健康非常有益的营养元素。这些营养素对人体是不可或缺的，所以平时适当吃花生油是有益的。
定期食用花生油可以防止皮肤皲裂和老化，保护血管壁，防止血栓形成，并有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱也能改善人脑的记忆，延缓脑功能的衰退。
在蒸饭中加入适量花生油可以增加风味，充分发挥其营养价值。特别适合中老年人和需要补锌的人群。早上漱口后，吃2-4勺花生油，半小时后开始吃，连续服用一周，有助于治疗胃痛、胃酸过多、胃溃疡和十二指肠溃疡。从鲜花中提取的油是天然的，金黄色，色泽鲜艳，有花生油的味道，味道香醇滑。
花生油的储存措施
1.温度:花生油应储存在温度低于15℃的密封容器中，否则脂肪酶和氧气会作用于油，导致酸值和过氧化值增加，这应符合油的储存条件。油库应该建在地下。因为4米以下的地面温度全年都低于20℃。
2.长期贮存的花生油中可加入0.2%柠檬酸或抗坏血酸，破坏金属离子的催化作用，延长贮存期。这种物质被添加到从国外出口的石油中，有些还添加抗氧化剂(如bha、bht、pg等)。)。