文章目录
一、烤羊肉串怎么腌制1. 烤羊肉串怎么腌制2. 羊肉的做法有哪些3. 哪些人不适合吃羊肉二、羊肉不能和什么一起吃三、如何选购羊肉
如何腌制烤羊肉串
1.如何腌制烤羊肉串
1.1 .原料:瘦肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、茴香3克、孜然5克、胡椒粉5克、面粉15克、少许调味料和少许辣椒粉。
练习:
1.1.1。从瘦肉上去掉筋膜，清洗血液，切成小块，放入盆中。
1.1.2。依次加入精盐、芝麻、胡椒、孜然、茴香、胡椒粉、面粉和调味料，揉搓混合均匀，腌制两个多小时。
1.1.3。将裹有稠糊状调料的羊肉小块挤压到竹条上(每串8-10块)。
1.1.4。将羊肉串水平放在燃烧搅拌的炭炉上，边烤边搅拌。将羊肉串煮熟，直到羊肉串的两面都沾到油(对于喜欢辛辣食物的人，稍微撒上辣椒粉)。
1.2调味料:盐10克，辣椒粉15克，孜然粉15克。油15毫升。
练习:
在剁碎的羊腿肉中加入盐、辣椒粉、孜然粉和油，混合均匀，腌制15分钟。
2.羊肉有什么方法？
2.1 .孜然羊肉
配料:羊肉、芫荽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生烟、盐、淀粉、熟白芝麻。
练习:
2.1.1。羊肉预先用温水浸泡半小时，然后洗净切丝。
2.1.2、将羊肉切成淀粉和生烟。抓紧，加入孜然芹。然后好好享用，腌制10分钟。
2.1.3。采摘和清洗芫荽备用。加热锅，倒入少量油，炒羊肉。
2.1.4。羊肉变色后，用小火慢慢炒羊肉的水分。加入盐，搅拌均匀。
2.1.5加入辣椒粉、孜然粉和胡椒粉，翻炒均匀。
2.1.6。将煎好的羊肉放入盛有芫荽的盘中。
2.2 .白萝卜炖羊肉
食物配料:羊肉、白萝卜、枸杞、大配料、洋葱、生姜、料酒、盐、胡椒、油。
练习:
2.2.1。将羊肉洗净，切成5厘米的块。将白萝卜洗净，切成5厘米的块备用。
2.2.2。将羊肉片放入沸水中烫一会儿，去掉血沫，去掉并用流水冲洗。
2.2.3 .用中火加热砂锅内的油，加入葱段、生姜片和大块材料，翻炒至香味，加入烫伤的羊肉片，在料酒中煮沸，翻炒均匀。
2.2.4 .倒入适量清水煮沸，转动小火盖煮至羊肉70%。
2.2.5。加入白萝卜、枸杞、盐和胡椒，混合均匀，继续煮至羊肉和白萝卜变软成熟。
3、谁不适合吃羊肉
3.1、肝病患者
羊肉有很好的滋补作用，但也有其适应症。如果你患有慢性病，尤其是肝病，你不应该吃羊肉。因为羊肉又甜又暖，过量食用可能会导致肝炎加重。
3.2、带内热
痰火湿热、传染病早期、水肿等热性病，以及外感病、牙病、疔疮肿、痤疮、痔疮等疾病的患者不宜食用羊肉。高血压和肝阳上亢的人不应该多吃羊肉，否则很容易引起头晕。患有口齿糜烂、眼睛红肿、口苦、烦躁不安、咽干疼痛、牙龈肿痛或腹泻的人，或中药方剂中服用半夏和石菖蒲的人，不准吃羊肉。
羊肉不能和什么一起吃？
1.羊肉不能和南瓜一起吃:容易出现黄疸和脚气，或感到胸闷腹胀，消化不良。
2.羊肉不能和茶一起吃:便秘很容易发生。羊肉富含蛋白质，会与茶反应生成一种叫做单宁酸的蛋白质，导致便秘。因此，吃羊肉火锅后，不要马上喝茶。
3.羊肉不应该和醋一起吃:醋应该适合冷食，而羊肉是热的，两者不应该混合。此外，酸醋还有收敛的作用，这不利于杨琪在体内的生长。吃羊肉会大大降低其温补功效。
4.羊肉不应该和柚子桔子一起吃:羊肉和柚子桔子容易引起不良反应。柚子橘子属于热水果，和羊肉一起吃容易生火。
5.羊肉不能和栗子一起吃:羊肉和栗子不容易消化，也不适合一起炖炒，甚至一起吃也可能会呕吐。
如何购买羊肉
1.看看价格。大多数太便宜的羊肉是和其他肉混合在一起的，但是包装上没有标明羊肉的比例，这就是“卖带羊头的狗肉”。
2.看看颜色。优质羊肉有一点粉色，羊肉从出生到屠宰只有160天，保证了肉的新鲜度。购买时，应注意选择颜色均匀的肉卷，而与其他肉混合的肉卷颜色则大相径庭。
3、看看纹理。正宗的纯羊肉比较肥，而非常瘦的羊肉大多是鸭肉。
4.尝尝。它是正宗的羊肉，嘴里有很浓的羊肉味，有些羊肉有明显的牛奶香味，其他肉类无法模仿。