文章目录
一、冬季养生汤有什么二、冬季煲汤要注意什么三、冬季喝汤的好处
冬季滋补汤是什么
1、冬季保健汤有羊肉汤
练习:
1.1 .先把羊肉和羊骨头洗干净，然后把羊肉和羊内脏加工一下。将羊肉和羊内脏放入锅中煮，加入葱和姜等。(不适合扩大配料和交叉口味)。羊肉和羊内脏煮熟后，拿出来切成块备用。
1.2、将羊骨架放入锅中，加入清水，好的，烧开，煮大约一个小时，捞出一些浮在上面的杂质，然后将汤变得更纯，加入一些葱和姜，继续煮，当汤变成乳白色时，就像牛奶一样。你一定愿意花时间煮汤。
1.3 .将切好的羊肉和羊肉放入碗中，放一些葱、芫荽、大蒜和其他蔬菜，放入适量精盐，趁热将煮羊肉汤倒入碗中。好的，一碗奶色鲜嫩的羊肉汤准备好了，可以和千层面或火一起上桌。味道真的很棒。如果你喜欢辣椒，你可以放一些辣椒。
2、冬季保健汤有白莲百合糖水
练习:
首先，用清水清洗新鲜百合，剥去叶子。将香柏莲浸泡在清水中，去除外皮和莲子心，洗净。然后将准备好的新鲜百合和湖南白莲肉放入陶罐中，加入适量清水，用中火煮约半小时，煮前5分钟加入白砂糖。
3、冬用黄芪炖乌鸡保健汤
练习:
3.1、清洗干净，放入沸水锅中热烫，取出清洗。
3.2 .将黄芪洗净，放入乌骨鸡肚中，放入砂锅中，注入鸡肉清汤，加入料酒、盐、葱段和姜片，用小火炖至乌骨鸡腐烂，味道鲜美。
4、冬季保健汤有小鹌鹑银耳蘑菇汤
练习:
4.1 .洗净小鹌鹑，去除内脏，用精盐和料酒腌制半小时。银耳用温水浸泡，去掉花梗，撕成小块。将蘑菇洗净，撕成小块。
4.2 .将鹌鹑放入汤锅，加入冷水煮沸，撇去浮沫，加入精盐调味，继续炖至熟烂，取出放入汤碗中。将原汤煮沸，加入银耳、蘑菇和鹌鹑蛋煮沸，加入西红柿，加入味精和胡椒粉，倒入鹌鹑蛋碗中。
5、冬季杨胜汤有白茅根雪梨猪肺汤
练习:
5.1 .猪肺洗净，切成小块，放入沸水中热烫去血，捞起洗净。悉尼去皮去核，切成大块；将白茅根洗净，切成小块；将陈皮浸泡在水中使其变软，然后刮掉冬瓜勺。
5.2 .将适量清水倒入陶罐中，加入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮，用高火煮沸，改用低火，煮2小时，用盐调味。
6、冬季保健汤有红枣蘑菇黑鸡汤
练习:
6.1、将乌骨鸡洗净切成块，放入盆中，加入盐、料酒和生姜腌制15分钟左右；将香菇、木耳和红枣洗净，加入。
6.2 .加入适量清水，放入锅中，蒸至水沸腾，转中火蒸30-45分钟。筷子可以很容易地插入鸡肉中，然后鸡肉就可以烧起来食用(注意中间蒸笼里的水，不要把水蒸干)。
冬天煮汤时我应该注意什么
1.新鲜食物
即选择味道鲜美、无腥味的原料。新鲜不是“吃鲜肉、杀鱼、跳”的“新鲜”。在现代，新鲜度是指鱼和牲畜死亡后的3到5小时。这时，鱼或禽肉的各种酶分解蛋白质、脂肪等。变成氨基酸、脂肪酸等。它们容易被人体吸收。它不仅最有营养，而且最美味。
2.烹饪用具应该选择
老鳄鱼是煮鲜汤的最佳选择。锅在高温下烧制，具有通风、吸附性强、传热均匀、散热慢等特点。煮汤时，瓦罐可以平衡持久地将外界热能传递给原料，而相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透持续的时间越长，溢出的新鲜香气成分越多，煮过的汤的味道就越新鲜醇厚，原料的质地就越脆烂。
3、温度应适当
煮汤的关键是:大火沸腾，小火慢慢煨。只有这样，食品中蛋白质提取物等新鲜风味物质才能尽可能的溶解，煮出的汤更加新鲜、醇厚、美味。只有文火才能使营养物质溶解得更多，汤色清味醇。
冬天喝汤的好处
1.预防感冒:许多人可能认为冬天喝汤主要是为了保暖。事实上，事实并非如此。冬天是补充营养的时候。喝汤更有利于吸收，冬天多喝汤也能预防感冒。
2.滋润皮肤和保持健康:冬天，天气寒冷，气候干燥，这通常会导致皮肤干燥。最重要的是补充水分。冬天补充水分最有效的方法是喝汤来滋润皮肤和保持健康。
3.营养吸收:在冬季养生季节，许多食物材料很难通过咀嚼吸收营养，而煮汤可以将营养充分融入汤内，这不仅减少肠胃工作，而且更有利于吸收。
4.消化道保护:食物通过一定的过程进入胃，喝汤就像是这个过程中的润滑剂，保护消化道，防止食物刺激消化道粘膜。