文章目录
一、不粘锅的涂层有毒吗二、如何选购不粘锅的锅体三、怎么才算合格的不粘锅
不粘锅的涂层有毒吗？
1.不粘锅的涂层有毒吗
目前，不粘锅的涂层分为两种材料:特氟隆和陶瓷涂层。特氟隆涂层主要是含氟聚合物，具有耐化学腐蚀和耐老化的特点。陶瓷涂层，主要成分是二氧化硅。二氧化硅是一种天然无机产品，用于炊具内壁。该材料的颗粒细度可达到纳米级，不会产生有毒物质。
许多关于不粘锅聚合物涂层的研究表明，它可以在高温下释放痕量的全氟化合物，但在烹饪过程中不太可能释放。例如，当分别用盐水和清水煮沸2小时或用大豆油加热到280℃时，没有发现典型的全氟化化合物。一般来说，随着不粘涂层涂覆次数的增加，全氟化合物的释放将越来越少。只要具有不粘涂层的器具避免高温干烧，就保证了安全性。
2.吃不粘锅涂层对人体有害吗
不粘锅涂层材料具有耐酸、耐碱、耐油、耐高温的特点，完全不消化、吸收和富集，而是通过粪便直接排出。其次，不粘用具的涂层非常薄，使用中的剥离量非常小，并且相当大一部分磨损和剥离发生在清洁过程中，因此其带来的直接健康风险可以完全忽略。
3、如何保持锅不粘
第一次使用前，撕下标签，用清水冲洗并擦干，涂上一薄层食用油(黄油和猪油除外)进行保养，然后在使用前清洗干净。烹饪时应使用耐热尼龙、塑料或木制刮刀，以避免锋利的刮刀或金属器皿损坏不粘锅表面。不粘锅具传热均匀，美味的食物可以用中到小火烹饪。用火时，锅里必须有食物或水。使用后，温度稍微下降后，必须用清水清洗。它不能立即用冷水清洗。如果有顽固污渍，你可以用热水加清洁剂和海绵代替粗糙的砂布或金属球。
如何选择不粘锅体
不粘锅体材料有四种:铁、铝、不锈钢和合金钢。
1.铁产品包括生铁和熟铁。生铁产品是铸造的，厚而重，但热容量大，不易过热。熟铁产品更薄，热容量更小。两者都有易生锈、易酸碱腐蚀的缺点，使用寿命短。
2.铝制品具有重量轻、导热快的优点。缺点是它们会与具有强酸和强碱特性的食物发生化学反应，从而缩短使用寿命。它的氧化产物让人觉得不干净。
3.不锈钢制品具有耐酸碱、不腐蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点。，但价格更高。
4.合金产品一般具有不锈钢的性能，但价格相对较高，其中含有的一些元素对健康有害。
不粘锅怎么合格？
1.外观质量
标准要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力和光泽应基本均匀，无气泡和脱落。它还要求涂层应完全热熔，没有明显的缺陷，如污垢、裂纹和爆炸点。
2.手柄负载强度
双手柄罐的标准要求是w=1/2w1+3/2w2，而单手柄罐的标准要求是w=w1+3w2(注:w=载荷力，w1 =样品自重，w2=样品最大持水重力。)试验后，手柄支架没有松动或变形，手柄没有裂纹。
3.基材厚度
产品的基材应为能够满足产品性能要求的铝及铝合金材料。煎锅和煎锅基材的最小厚度分别为2.0毫米和2.5毫米。烹饪锅和奶锅的基材的最小厚度分别为1.6毫米和1.8毫米。基体材料的厚度规定要考虑两个方面:一是产品具有一定的强度；二是保护不粘涂层。在燃气灶上使用不粘锅时，如果基材薄，底部金属的横向导热面积会减小，导致热量分布不均匀和热点。如果这些热点超过涂层的承载能力，它们将对不粘涂层造成永久性损坏，并缩短不粘锅的使用寿命。
4、不粘涂层厚度
该标准要求煎锅和煎锅的平均厚度大于或等于25微米。烹饪锅和牛奶锅的平均厚度大于或等于20微米。这是不粘锅的一个重要指标，它将影响不粘锅的使用寿命和性能。
5.耐刮擦性
这是测试涂层抵抗各种硬物质切割的能力以及涂层本身的硬度、固化程度和附着力的指标。
6.不粘的
不粘性是不粘锅的一个重要指标，它关系到涂层本身的性能和涂层的固化质量。根据标准，样品用附着有植物油的软布在不粘涂层表面轻轻擦拭，用温水和洗涤剂洗涤，然后用清水洗涤，干燥并用煎蛋测试以识别不粘锅。