健康指南:螃蟹死后能吃东西吗？许多人想知道答案。由于螃蟹不会被不恰当地挑选或储存，它在烹饪时会死亡，但许多人不愿意扔掉它。螃蟹死后可以吃吗？边肖建议螃蟹死时不要吃，小心食物中毒。
螃蟹死后能被吃掉吗？
死螃蟹不能吃，否则它们会导致中毒甚至死亡。被捕获后，螃蟹经常想要挣脱，导致体内乳酸增加，这将导致体内细菌迅速繁殖，并在死后扩散到蟹肉中。细菌分解螃蟹中的氨基酸并产生有害物质。组胺&rdquo。，引起过敏性食物中毒；另一种可能的物质是& ldquo组胺样。，会引起呕吐、腹痛、腹泻，所以选择时要注意。
螃蟹通常喜欢吃一些腐烂的食物，比如动物尸体。致病菌、寄生虫和一些有毒物质经常在鳃和胃肠道中发现。尽管如此，人们不会因食用活蟹(去除鳃和内脏)而中毒。这是因为活肌肉中通常没有致病菌和有毒物质。然而，当螃蟹离开水面时，它的活力逐渐减弱，身体内外的细菌开始大量繁殖，直到深入肌肉，它的组织成分开始分解。一旦螃蟹死亡，细菌繁殖更快，然后螃蟹身体携带大量细菌和毒素。
这种有毒物质是组胺。螃蟹是一种高蛋白食物，有一种叫组氨酸的氨基酸，它在组氨酸脱羧酶的作用下脱羧形成组胺。当组胺积累到一定程度时，进食后有中毒的危险。
一般认为，成人摄入100毫克以上的组胺会引起过敏现象，如面部潮红、皮肤过敏、结膜充血和其他症状，以及头痛、头晕、脉博、心悸、口渴、喉咙灼热和嘴唇肿胀。其他症状包括口腔、舌头和四肢麻木、全身无力和坐立不安。更严重的病例可能包括哮喘、呼吸困难、视力模糊、晕厥等。
也许有人会问，螃蟹煮好后，螃蟹还会死吗？你还在吃死螃蟹吗？为什么螃蟹死于自然原因时不能进食？
这种情况有所不同。如果螃蟹自然死亡，体内的毒素会繁殖，这些毒素会分解蟹肉。对于自己制造的螃蟹来说，体内的毒素已经被排出，它们也已经经历了高温。所有这些都有效地防止了细菌的传播，并在杀灭细菌方面发挥了更好的作用。此外，水煮沸后，再煮沸20分钟，以杀死蟹肉中的细菌。螃蟹味道很好。
然而，如果螃蟹由于储存不当而死亡，为了你自己和家人的健康，最好直接把它送到垃圾桶。
如何选择新鲜螃蟹？
螃蟹逐渐失去活力和味道，甚至随着离开水的时间增加而产生有毒物质。因此，保证螃蟹的新鲜非常重要。
要判断一只螃蟹是否活着，可以摸摸螃蟹的眼睛。如果反应更强烈，螃蟹是活的。你也可以把螃蟹翻过来看看它是否能把自己翻过来，以确定它是否足够健康和新鲜。你也可以把手指放在蟹爪之间。如果螃蟹的爪子很强壮，螃蟹就足够强壮了。看看螃蟹是否会吐出泡沫。离开水的螃蟹吐出泡沫。他们是活螃蟹。
如何选择大闸蟹？精选蟹的关键&现状；五种外观。。
看看蟹壳。所有背上深绿色，光线明亮的贝壳都很厚很结实。壳的背面是黄色的，大部分很薄。
看看肚脐。肚脐凸出，每艘船都装满了奶油和脂肪。大多数沉没的鱼不够肥。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。上一页12下一页