生活常识网:乞丐鸡在哪里？乞丐的小鸡将出现在许多电视剧中。那时看电视时，每个人都会想，菜在哪里？今天，边肖将和你谈论打电话给野鸡。
乞丐的鸡肉在哪里？
叫化鸡也叫& ldquo烤鸡。，产于中国江苏常熟。它属于江浙菜。常熟交化鸡呈棕红色，油亮，鲜香，鸡肉风味浓郁，酥嫩，营养丰富，风味独特。此外，据说这道菜在南宋时期就存在于江浙两省。季红多次提到“花鸡”的名字。此外，从鸡肉包的荷叶上可以看出，这道菜显然是江浙的一道菜。
交化鸡历史悠久。它通常是一种特殊的菜肴，用泥和荷叶包裹加工好的鸡肉，然后烘烤而成。色泽紫红色，明亮，芳香，脆嫩。这是一次家庭野餐，也是给朋友和亲戚的礼物。
[雉鸡典故/S2/]
传说很久以前，有一个叫花子的人去常熟县的一个村庄乞讨食物。一天，他偶然发现一只鸡，想杀了它来做饭，但是他既没有炊具也没有调料。他来到玉山脚下，杀死了鸡，取出了它的内脏，用黄泥和柴火包裹了它的皮毛，把包裹好的鸡放入火中煨烤。当泥晒干鸡时，他剥去泥壳，鸡毛和泥壳一起被去掉，露出了鸡。大约一百年前，& ldquo山景花园&现状；根据这个传说，餐馆采用粗糙和精细的配料，并仔细模仿鸡的制作。
称野鸡为[/s2/]
制作配料:
一只年轻的母鸡，最好是一只三黄(黄嘴，黄脚，黄头发)的母鸡，头小，皮肤又肥又嫩。鸡肉丁50克，瘦肉100克，虾50克，熟火腿30克，猪油400克，蘑菇丁20克，鲜荷叶4片，姜泥3000克。
调味品:
九韶50克，盐5克，油100克，白糖20克，葱25克，姜末10克，丁香4克，八角2克，玉果粉0.5克，葱段50克，甜面酱50克，芝麻油50克，熟猪油50克。
生产流程:
1.去毛，去内脏，洗鸡肉。加入酱油、黄酒和盐，腌制1小时，取出，将丁香和八角磨成细粉，加入玉果粉，混合，擦在鸡身上；
2.将锅放在大火上，加入猪油煮至50%热，加入葱姜炒至香，然后加入鸡肉、瘦肉、虾、火腿和蘑菇等辅料，分别炒至熟，取出后冷却备用；
3.将丁香放入鸡的每一个腋下，然后用猪油紧紧包裹鸡身，用荷叶包裹，用玻璃纸包裹，用荷叶包裹，用细麻绳扎紧。
4.将坛子泥磨成粉末，用清水混合，均匀地铺在湿布(约1.5厘米厚)上，然后将绑好的鸡放在泥中间，拿起湿布的四角，将鸡紧紧裹住，使泥紧紧粘在一起，然后取出湿布，用包装纸包好；
5.将裹好的鸡肉放入烤箱，用大火烘烤40分钟。如果泥裂开了，用泥填满裂缝，再用大火烘烤30分钟，然后用小火烘烤90分钟，最后用小火烘烤90分钟。
6.取出烤鸡，敲掉鸡表面的泥，解开绳子，取出荷叶、玻璃纸，并在上面浇上芝麻油。
读完边肖的介绍，你想做一只颜色、香气和味道都很美的著名野鸡吗？