健康指南:黑木耳是普通百姓的一道菜。它的子实体呈凝胶状，盘状，耳朵不规则，直径3-12厘米。新鲜时柔软，干燥时角质。具有止血、清胃、清肠、促进消化、提高免疫力等功效。那么，市场上的有机黑木耳如何区分好坏呢？
有机黑木耳
级别1:耳朵表面为黑色和棕色，感觉明亮，背面为灰色。耳机完整，不能通过直径为2厘米的滤网。含水量小于14%。无拳耳、流耳、虫蛀耳、霉烂耳，杂质不超过0.3%。
二级：耳面黑褐色，背面灰色。耳片基本完整，不能通过直径1cm的筛眼。含水量低于14%。没有拳耳、流耳、虫蛀耳、霉烂耳，杂质不超过0.5%。
三级：多为黑褐色至浅棕色。耳片小或有碎片，不能通过直径0.4cm的筛眼。含水量低于14%。拳耳不超过1%，流耳不超过0.5%，杂质不超过1%。没有虫蛀耳、霉烂耳。
有机黑木耳分级标准及收购标准
1、黑木耳分级标准： 甲级（春耳）：春耳以小暑前采收者为主，面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀率大；肉层坚韧，有弹性，无泥沙虫蛀，无卷耳、拳耳（由于成熟过度，久晒不干，粘在一起的）。上一页12下一页
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