简单去除大闸蟹寒气腥味妙招

  这次买的大闸蟹很大,每个都有4两以上,所以得好好地、认真地享用它们。呵呵……

  这次防止大闸蟹掉腿的方法和上次不一样,上次是用竹签把蟹捅死,这次我用粗麻强把蟹脚捆住,目的也是让它们在快死的时侯不会因挣扎而掉腿。

  大闸蟹性赛,我们一般吃完蟹后都会饮用一杯姜糖茶以中和大闸蟹的寒气,但我今天想偷懒,用了一个两全其美的方法,又可以免了煲姜糖茶的麻烦,那就是蒸蟹的时侯在盘底码一层紫苏叶子,这样不但可以中和一部份的寒气还有效除掉蟹的腥味,蒸出来的蟹散发着淡淡的紫苏香气,不用任何醮料就非常好吃。

  紫苏叶的功效:发表,散寒,理气,和营。治感冒风寒,恶寒发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安。并能解鱼蟹毒。(摘自百度)

  原料:大闸蟹、紫苏叶

  工具:粗麻绳

  在盘底码上一层紫苏叶

  把蟹的绳子解开,彻底刷洗干净后重新绑上绳子,蟹盖朝下排放在紫苏叶上

简单去除大闸蟹寒气腥味妙招

  待水开后放入锅内大火蒸17分钟

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