专家访谈: 美国普渡大学农业和生物系食品工程博士
山东读者张先生问: 最近, 在网上看到这样一句话, "冬虫夏草是一种中草药, 不属于两用物质。这让我很困惑: 食物、药品和药品有什么区别？
博士;美国普渡大学农业和生物系食品工程博士没有回答: 这需要从 "安全" 和 "有效" 的特性开始。食品的 "功效" 是提供营养、"安全" 的首选。它主要提供人体日常所需的物质和能量, 任何一种食物营养, 都可以通过其他食物获得, 如蛋白质、牛奶、鸡蛋、肉类、水产品、豆制品等;碳水化合物, 各种食物和根状茎是很好的来源..。食品安全如此之高, 任何人都可以吃。
药物的 "功效" 是一种治愈方法, "安全" 是相对妥协的, 其使用是为了预防、治疗或缓解特定疾病。当人体没有这种疾病时, 它们对人体没有价值。它不需要像食物一样, "长期大量消费" 不会造成伤害, 只要可能产生的有害影响是明确的, 可控的就可以了。在 "疗效" 和 "可能的副作用" 之间, 要由医生来权衡。如果安全性高 (即副作用小), 可以作为非处方药, 方便消费者随意购买和使用, 如果副作用大, 需要作为处方药使用, 由医生根据病情决定是否承担这种风险
药物和药品的使用, 是 "可能有效果" 的食物。"双重用药" 的概念来自传统医学。事实上, 在中医中, 任何食物都可能是 "药"。从这个意义上说, 所有的食物都可以是 "医学和药品"。现在, "食品和医药两用物质" 是经国家监督管理局批准放生的, 可作为食品原料用于各种食品, 也可作为药物治疗疾病的物质。从本质上讲, 它是食品, 所以要满足食品的安全, 此外, 也要满足药物的有效性。需要注意的是, 现代医学的 "有效性" 需要通过严格、规范的临床试验来验证, 而《医学与医学》中的 "药效" 并不尽如人意, 大部分都是根据经典和用法 "判断" 的 "传统药物。因此, 我个人认为, "食品医药两用材料" 的理性态度应该是: 基本上吃没有害处, 但真的想生病, 也不依赖它来治疗。▲