山药3款营养食谱 减肥新时尚!

很多人都吃过山药,但是你也许不知道,其实山药也是一种很不错的减肥食品。首先它含有丰富的纤维,容易让人产生饱胀感,从而控制食欲,而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动,对便秘型肥胖相当有好处。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,就算吃多了也不容易发胖。

一、山药减肥的原理

1、100克山药里脂肪含量仅为0.2克,蛋白质1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、钙4毫克、磷60毫克、核黄酸0.03毫克、铁0.6毫克、硫胺酸0.05毫克,并含有淀粉。因此,不仅营养丰富,食用后还可增强饱腹感,达到健身、减肥的目的。

2、山药含有大量纤维素,食用后可以产生饱胀感,从而抑制食欲,有助于控制饮食。

3、山药中含有的消化酶能促进蛋白质、淀粉的分解,是消化不良者的保健品。当然,它还可促进新陈代谢,减少多余脂肪。

4、山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白,对人体有特殊的保健作用。它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪沉积。此外,它还有助于保持消化道、呼吸道的润滑。

5、山药中所含的尿囊素可预防冬季手足皲裂。

二、山药减肥食谱

1、桂花山药粥

卡路里含量:约85卡

材料:薏仁20克,山药100克,桂花适量。

做法:

(1)把山药洗净、切片备用。

(2)将薏仁煮至半熟,放入山药煮至粥熟,最后再放入桂花即可。

Tips:山药还可以与百合、桂元、大枣、白米等搭配煮粥,可以作早餐或晚餐食用。

2、山药饼

卡路里含量:约126卡

材料:糯米粉、澄面、面包糠、山药、淀粉、鸡蛋各适量。

做法:

(1)山药去皮、洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥。

(2)澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。

(3)山药泥中加入澄面、糯米粉揉成面团,然后分别做成圆形小饼状。

(4)将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄色即可。

Tips:澄面在超市、副食品店或面粉店有卖。

3、拔丝山药

卡路里含量:约192卡3、

材料:山药300克,豆沙馅60克,白糖、面粉少许,食用油500克。

做法:

(1)将山药洗净,切为长3厘米的段,用开水煮一下,捞出,控去水分。然后从切面挖一个洞,填入豆沙馅,用干粉按平备用。

(2)炒锅上火,注入食用油,烧至六成热时入山药煎炸至金黄色,捞出,控去油分。

(3)炒锅留底油,撒入少量白糖,当糖炒至呈鸡血红色时便可倒入山药段,使所有山药均匀蘸上糖汁。

(4)在平底盘抹一层薄油,将做好的山药段放入盘内,与凉开水同上桌即可。

Tips:这道菜的操作工序虽然较为复杂,可实在是美味啊!辛苦一早的你,可以当中饭好好犒赏自己。

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