祛火排毒瘦身 你只差了这道菜

苦瓜作为“灭火神器”,可以清热解渴、促进饮食、清心明目,还有缓解疲劳、益气生津的效果哦!

不要闲人家苦,只是你没有GET到人家美味的方法

虾仁炒苦瓜

主料:

鲜虾 (150克)、苦瓜 (1根)

调料:

姜片 (适量)、料酒 (适量)、淀粉 (适量)、油盐(适量)

做法:

1、准备好原材料;

2、鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;

3、清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;

4、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 下入苦瓜焯水;

5、热锅凉油,下入刚腌制好的虾仁翻炒;

6、虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;

7、翻炒几下后加入盐等调味料;

8、最后加入水淀粉勾薄芡即可;

小窍门:

1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;

2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟, 缩短炒制时间,而且能去除部分苦味;

3. 炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

柠香苦瓜山楂糕

主料:

苦瓜 (1根)、山楂糕 (1块)

调料:

柠檬汁 (适量)、盐 (适量)、油(适量)

做法:

1、准备好苦瓜 山楂糕柠檬。

2、苦瓜洗净,切段,去掉瓤和籽。

3、锅中加水,烧开,加入盐和几点油,下入苦瓜焯水。

4、焯水的苦瓜直接捞入冷水中冲凉。

5、把山楂糕整理成圆柱型。

6、把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。、

7、去到边缘。切成片,码放在盘中。

8、在苦瓜上面挤上柠檬汁即可。

小窍门:

柠檬汁也可以换成蜂蜜或糖水

苦瓜黄豆猪骨汤

主料:

猪骨 (500g)、苦瓜 (一条)、黄豆(50g)、姜(适量)

调料:

盐 (10g)、鸡粉(5g)

做法:

1、主料准备好

2、黄豆提前泡发3—5小时

3、苦瓜去籽洗净,切成厚片;姜切片

4、猪骨放入锅中,放姜片,焯去血水

5、将焯好的猪骨放入砂锅中,放姜片,注入足量的清水

6、放入泡好的黄豆和苦瓜,大火烧开后,小火煲1.5小时(期间最好不要揭盖)

7、煲好之后调入适量盐和鸡粉即可

仔姜生拌苦瓜

主料:

苦瓜 (适量)、仔姜 (适量)

调料:

尖椒 (适量)、盐 (适量)、花椒油 (适量)、白糖 (适量)、大蒜(适量)

做法:

1、苦瓜洗净去籽,仔姜去掉红皮洗净

2、仔姜切细丝,苦瓜切薄片放入碗里用盐腌制20分钟

3、大蒜切片,尖椒切细丝

4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖,花椒油

5、大蒜,尖椒丝,鸡粉拌均即可

小窍门:

此菜不需要焯水,直接生拌,最大程度保留食材原有的清香味道。

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