见证过这颜色变化的神奇变化后,李知白又重新抓了一把青梅,按照前面的步骤重新处理——拍碎、去核、粗盐杀青,再用冰糖腌制,最后放进冰箱里加速渗透。
等腌制得差不多了,他这次直接加了小半杯纯净水稀释,又往里面加糖。
一勺,两勺……足足加了八勺白糖,然后倒进雪克杯里,盖上盖子疯狂摇晃。
哗啦~哗啦~
摇好后,他把液体倒进玻璃杯进行观察。
这次的颜色比第一次淡了一些,但还是青绿色的,有点像翡翠的颜色。
闻起来甜味明显盖过了酸味,有点像糖水的感觉。
“这次应该差不多了吧。”李知白端起杯子喝了一小口,眉头又皱了起来。
甜!
太甜了!
李知白又将泡好的乌龙茶汤倒了进去,再加上冰,继续摇晃。
哗啦~哗啦~
摇匀后,他再次尝了一口。
还是不太行。
甜上加苦,苦里带酸,酸里又甜,味道层次很乱很杂,完全没融入好。
时间一点点过去。
李知白不断做着调试试验,失败的次数也越来越多。
一次,两次,三次……连续失败了五次。
酸的、甜的、苦的、涩的,各种味的他都试了一遍,每次结果都不太如意。
李知白看着操作台上那一杯杯失败品,战斗欲望彻底被点燃了。
“我就不信邪了!”
“老子连以假乱真的红烧肉都搞得出来,还搞不定一杯小小的青梅茶饮。”
“再来!”
第六次。
这次他吸取了前几次的教训,减少了青梅汁的用量,糖只放了四勺,乌龙茶泡了三分钟直接过滤茶汤,最后加了半杯纯净水,加冰,摇晃。
哗啦~哗啦~
摇好后,倒进玻璃杯。
李知白端起来细细观察了下颜色,这次的比例应该对了,只是颜色偏向了淡褐色的,闻起来茶香和果香混合在一起,还挺和谐的,有点像夏天的味道。
他再次喝了一小口。
“嗯……不错!”
酸中带甜,甜中带一点点茶叶的微苦,以及明显的果香等等,多种味道几乎是完美地融合在一起,虽然不是很惊艳,但已经比前面几次好很多了。
就是这颜色不太对,没有刚才那种梦幻的渐变色了,更像是普通的冰红茶。
随后李知白开始研究怎么把变色效果稳定下来,又经过数次的调整,这次杯子里的液体终于出现了一层淡淡的粉。
他又喝了一口。
味道还行,酸甜适中,茶香清幽,果香也算浓郁,但依旧有问题,随着杯子里的冰块化开后,茶饮味道会被稀释,味道一下子就淡了,像兑了水的果汁,寡淡无味。
这样肯定不行的,他要的那种饮品是哪怕是冰化了口感会跟着产生新的变化,而不是变成了无味的冰水。
又调整了几次,一直试到第11次。
这次的味道比前面的都好,酸甜比例恰到好处,茶香和果香融合得非常和谐,入口清爽,余味也干净。
但这还不够!远远不够!
味道虽然超越了市面上99%的茶饮,却没有达到可以上架沙县的神级品质。
他李知白做的东西,要么不做,要做就做到极致,一杯普通的青梅乌龙冰茶怎么配得上他沙县刺客的身份。
怎么配得上他88……不,至少188的定价。
他可是有追求的人。
继续研究!
李知白重新在脑子里把整个配方过了一遍,开始琢磨到底缺了什么。
青梅的酸味够了,但缺少那种让人眼前一亮的冲击力。
乌龙茶的茶香也有了,但不够醇厚,少了层次感。
甜味也有了,但不够柔和,喝多了容易腻。
总得来说,每一层味道都有了,但每一层都不够极致。
除了配方需要调整,还要控制好比例。
例如青梅汁多少、乌龙茶多少、蜂蜜多少、柠檬多少、冰糖多少、冰块多少……每一样都要找到最佳比例,差一毫都无法达到神级。
“再来!”
这一次,李知白做得比之前任何一次都更要精细。
青梅汁反复过滤了3遍,取最纯净的那部分,茶汤是用烧开后降温到92度的水来泡顶级乌龙茶叶,定时160秒,时间一到立刻滤出茶汤,多1秒都不行。
接着用小火慢慢熬了一份冰糖糖浆,冰糖和水的比例是二比一,熬到糖浆微微发黄,能挂在勺子上为止,然后放凉备用。
蜂蜜用的是顶级的洋槐蜜,颜色浅黄,带着一股淡淡的槐花香气。
最后是冰块,冰块进行了大小的调整。
一切重新准备好了后,李知白立刻开始调配。
青梅汁,50毫升。
冻顶乌龙茶,150毫升。
冰糖糖浆,20毫升。
洋槐蜜,10毫升。
纯净水,30毫升。
柠檬汁,3滴........
全部材料依次倒进雪克杯,盖上盖子,开始摇晃。
哗啦~哗啦~
摇的节奏也要把控好,尽量要让每一种味道都能充分融合,还能激发他想要的那种渐变效果。
20秒后,他把雪克杯里的茶饮倒进一只干净的玻璃杯里。
颜色渐渐变成了非常漂亮、非常通透的青绿色。
最后他加了两块冰,用勺子轻轻搅动了一下。
神奇的事情再次发生了。
随着冰块的加入和杯中温度降低,杯中的液体开始从底部慢慢变色。
青绿色从边缘一点点消失,淡粉色从中心开始向四周扩散,像一朵正在缓慢绽放的花。
青、绿、粉、黄、橙、红……颜色一层一层地过渡,像彩虹在杯子里缓缓融化一般。
等彻底变化结束后,茶饮已经变成了像红宝石一样的红色,流光溢彩。
非常的神奇!非常的通透!非常的漂亮!
漂亮到他都有点不舍得喝了。
李知白欣赏着这新做出来的饮品,他已经能想象到这东西对女生的杀伤力有多强放大了。
要是能开个奶茶店专卖的话.......嗯,暂时只能想想。
欣赏了一会儿后,他才端起来喝了一口。
入口的瞬间,青梅的酸爽像一阵夏天的风,携着清冽的果香迎面扑来。
紧接着,乌龙的醇厚茶香在口腔里一点点铺开,将前面的味道直接托住了。再往后,蜂蜜和冰糖的甜才一点点浮上来,中和了果子和茶糖的酸涩,再加上那若隐若现的柠檬香气.......最后把整体的风味彻底串联了起来。
各种味道层层叠叠的出现,就像一对久别重逢的恋人,终于紧紧相拥,再也不分彼此。
李知白没忍住又喝了几大口,直到一杯全部下肚,才意犹未尽地舔了舔嘴唇。
“这青梅乌龙茶太好喝了吧!”
“它已经不能叫饮料,它是液体黄金!是本厨神赐给大冤种们的甘露!”
“有了这杯饮料,什么X巴克、什么X茶、什么X雪……全都是弟弟!”
“那些工业化流水线做出来的奶茶怎么能跟我这手工现调,还会变色,有灵魂的青梅乌龙茶比!”
叮!
脑海中终于响起了熟悉的系统提示音。
【检测到宿主完成原创神级饮品研发——青梅乌龙冰茶。】
【恭喜宿主成功获得第5颗美食之心。】
【本颗美食之心说明:青梅竹马,两小无猜,最遗憾的不是不爱,而是爱了却没说出口。那些没说出口的话,最后都变成了一杯青梅茶饮的味道——酸是心动,甜是回忆,茶是岁月,涩是遗憾。】
【菜品定级:神级。】
【沙县菜谱已更新,新增菜品:青梅不语(青梅乌龙冰茶)·唯一。】
【因本品采用食材复原器复原的反季节鲜青梅制作,外加独特的变色效果与复杂的调配工艺,系统判定此菜品为特别限定款,不设普通版与奢华版之分。】
【定价如下:青梅不语(青梅乌龙冰茶)·唯一,298元/杯*100ml。】
298一杯?
好家伙!一杯饮料卖298,只有100ml,这差不多能赶上同比例的茅台酒了吧?
可那又怎样,他卖的是茶饮吗?
不!他卖的是青春,是初恋啊!
298一杯,贵吗?
一点儿都不贵!
那些网红奶茶店一杯奶茶都能卖五六十,里面还用了植脂末和科技狠活,喝了不仅会胖,还会长痘。
他这杯青梅乌龙茶,真材实料、手工现调、还能变色,仅仅只卖298一杯,简直就是在做慈善好吧!
“系统,这个定价我很满意。”
紧接着奖励也来了。
【恭喜宿主获得新的特殊技能:宰客光环。】
【效果:开启后,指定顾客的消费欲望提升200%。】
【持续时间:每天仅可使用1次。】
李知白看到这个奖励眼睛一亮。
我去!系统初心回归了啊!
这才是我想要的好系统啊!