文章目录
一、包饺子准备哪些材料二、饺子的包法三、煮饺子的方法
饺子是用什么材料做的
1.饺子是用什么材料做的
材料:猪肉1公斤，卷心菜(韭菜)1/4(一把)，饺子皮1包，葱花适量，姜末适量，小碗水(密封饺子皮)，面粉适量，盐适量(抓卷心菜水)，酱油盐适量，芝麻油和胡椒适量。
做法:将肉末和调料葱花姜末搅拌均匀。你可以多搅拌几次，感觉肉馅更粘，这样水饺馅就不会松了~把韭菜切成细块，和肉馅混合。
将卷心菜切成小块，然后挤出水。
将蔬菜拌入肉末包饺子。
准备一个平板，在上面撒些面粉以防粘着。饺子包好后，整齐地放在盘子里，准备一小碗水。当用作饺子皮的粘合剂时，它们会被包得更好。
如果包装完成后没有立即煮熟，它将被放入冰箱并在完成后包装。
2、饺子馅的制作原则
2.1、少放脂肪，多放蔬菜。
根据饮食酸碱平衡原则，“酸性”肉、蛋和精制白面应与“碱性”蔬菜原料相平衡。最好将一份肉和三份不加糖的蔬菜原料搭配。此外，用于填充的肉是九份瘦肉。不应该添加动物油和植物油。只有增加蔬菜的数量，饱和脂肪和卡路里的摄入量才能减少，才能实现真正的营养平衡。
2.2、真菌或藻类做填料比较好
肉类馅料应尽量与富含膳食纤维和矿物质的蔬菜混合，同时应添加一些富含可溶性纤维的食物，如蘑菇、木耳、银耳、各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可以改善味道，有助于减少胆固醇和脂肪的吸收，并控制吃肉糜后血脂的上升。
2.3 .素馅健康营养饺子
相比之下，以鸡蛋和蔬菜为主要原料的素食馅料更健康，其中油来自植物油，蔬菜的比例相对较大。因为鸡蛋含有更多的磷，这种馅料应该与富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾和海藻等原料混合，以促进酸碱平衡。
3、饺子的营养价值
饺子作为一种带馅面食，最大的优点是营养丰富:它既是主食又是副食。肉和蔬菜都能提供多种营养。家人和朋友聚会时，有时也喜欢做几个以上的馅料，因为营养摄入的多样性是锦上添花。
当然，不仅饺子馅营养丰富，而且饺子皮也有很大的营养价值。面粉制成的皮肤含有许多维生素和微量元素。人们喜欢用精制的白色粉末包饺子，因为它的蛋白质含量更高，形成更多的面筋。事实上，传统的标准粉具有更高的营养价值，因为它含有更多的维生素、矿物质和其他微量元素。
此外，如果你在饺子皮里加入一些粗粮面粉，它会很健康。为了保证饺子皮坚韧不易破碎，可以选用大豆粉、小米粉或黑米粉，这不仅可以增加维生素B的摄入量，而且富含粗粮的纤维素可以降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有助于降低心脑血管疾病的风险。
如何包饺子
1.元宝饺子
将一片饺子皮放在手心，放入适量馅料，折叠成半圆形，中间夹紧，密封饺子皮的右半边。饺子皮的左半部分也是密封的，饺子皮也是密封的。然后将饺子的两端向中间弯曲，用力捏住两端的饺子边缘，使半圆形边缘稍微向上。
2.鱼饺子
握紧左手，拇指和食指自然伸出，将一个饺子皮放在另一个上面，加入馅料。将饺子皮对折。向内折叠一侧约1-2厘米，向内收缩和折叠1-2厘米，收缩和重复直到另一侧。在颈缩结束时，稍微向上夹住尾巴就足够了。
3.波波饺子
将饺子皮摊平，加入馅料。将饺子的两面对折，压好。用刮刀把饺子从波纹中挤出来。压制饺子。
4.新月饺子
握紧左手，拇指和食指会自然伸出。拿一个饺子皮，放入馅料。抓住右边的拐角。右手拇指轻轻向外推内层，食指摺叠外层，右手拇指捏紧摺叠处，重复步骤至左侧饺子边缘，并捏紧两端的封口部分。
饺子的烹饪方法
第一步:取一个中等大小的锅，加入适量的水，加入一些盐，用大火煮沸。
第二步:水烧开后，就可以包饺子了。一只手拿着盛饺子的盘子，另一只手拿着饺子放进锅里。小心不要让水溅出来烫伤你的手。不要一次在锅里放太多饺子，只放一盘。
第三步:把所有的饺子放进锅里后，用木铲深入锅底，搅拌几次，防止一些饺子粘在锅底。然后盖上锅盖煮大约20秒钟，让水再次沸腾。
第四步:此时打开锅盖，你可以看到饺子微微漂浮。用木铲再次深入锅底，轻轻搅拌，让饺子漂浮起来，不要粘在锅底。这时，你可以加入一点冷水，盖上盖子，继续煮直到水沸腾。
如果是纯素饺子，此时可以从锅里拿出来。如果是肉馅饺子，那么继续以下步骤。
第五步:再次加入冷水，不要盖上盖子，煮至水沸腾。再加一点冷水，让水再煮一次，饺子就熟了。