文章目录
一、鲍鱼捞饭简介二、做鲍鱼捞饭放什么调料三、鲍鱼捞饭的常见做法四、鲍鱼捞饭的食物相克知识
鲍鱼米饭介绍
鲍鱼酱米饭是汉族著名的传统菜肴，属于粤菜。这是餐馆里的一道高档菜。鲍鱼富含蛋白质，具有养阴养阳的功效。它也是一种不干燥的海鲜，没有牙痛和饭后流鼻血等副作用。多吃点没什么坏处。
你在鲍鱼饭里放什么调料？
1.将鲍鱼内脏取出，清洗干净。穿过表面，用少许料酒、鲍鱼汁和胡椒腌制15分钟。
2.将西兰花采摘成小花，放入热水中热烫，冷却，然后包裹米饭。
3.在另一个锅里加入适量清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制好的鲍鱼煮沸。
4.转到低热焖尝，大约20分钟。把它放在米饭上，浇上鲍鱼酱。
鲍鱼生米的常见方法
如何用鲍鱼钓米饭
1.将鲍鱼浸泡在水中约15分钟。
2.用小刷子清洗鲍鱼。
3.用薄勺挖出鲍鱼肉，扔掉内脏。
4.用薄勺挖出鲍鱼肉，扔掉内脏。
5.将切割好的鲍鱼花放入鲍鱼壳中，蒸熟，煮约4分钟。
6.蒸鲍鱼。
7.加入适量的水、鲍鱼汁、盐，煮沸，加入适量的水淀粉，使汤变稠。
8.将米饭放入碗中，加入鲍鱼和热烫的西兰花，倒入汤。
如何用鲍鱼钓米饭
材料:6只新鲜鲍鱼、15g葱姜片、1勺料酒、适量大米、2汤匙西兰花鸡汤、2汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱油、1汤匙鸡粉、少许糖、2汤匙水淀粉和适量油。
练习:
1.用小刷子清洗鲍鱼以备后用。
2.用勺子将鲍鱼肉从壳中取出，除去污垢，清洗干净，用花刀戳，用料酒覆盖葱和姜片，烧开水后在抽屉里的大火中蒸2-3分钟，关火，从锅里拿出备用。
3.将汤料倒入锅中，加入蚝油、海鲜酱油、鸡粉和糖，调味，煮沸，用水淀粉增稠，倒入少许清油4，将新蒸好的米饭放入小碗中压实，将其倒置成盘子，放入鲍鱼和热烫的西兰花，倒入汤料。
如何用鲍鱼钓米饭
1.处理鲍鱼。这是一项技术性工作，包括用刀销售海鲜。我不想在家里用它。我可能会看到红色的手。剪刀能更好、更容易地处理活鲍鱼，把它沿着壳和肉的边缘粘进去，粘上时只需点击一下。
2.然后除去鲍鱼除了大块肉以外的所有部分，清洗剩下的肉块，用牙刷刷掉表面的黑色粘液层。两个切好的骰子，另一个保存着整块肉。
3、鲍鱼加工。向锅中加水，煮沸后转小火，加入姜片、黄酒和整块鲍鱼，煨2分钟，取出备用。(只需2分钟，就能去除鱼腥味)
4、热烫油菜。将油菜切成两半，在沸水中加盐，热烫1分钟，冷却后备用。
5、一定要倒果汁。热油，加入葱姜丝，煨至香味。将葱和姜丝取出，放油。
6、放扇贝鲍鱼酱(这次还是小火)，翻炒鲍鱼酱，加入小碗水，转火，加入鱼露，等待沸腾，转火，放鲍鱼丁和焖鲍鱼，盖上盖子煨1分钟。打开盖子，打开火，用淀粉水增稠，拉几次，当汤稠的时候关掉火。
7.摆好盘子。找一个更漂亮的深盘，扣上一碗白米饭，把两半油菜放在米饭旁边，先把鲍鱼放在一个赏心悦目的位置，然后把剩下的一滴汤倒进锅里。
鲍鱼钓米中的限食知识
鲍鱼+牛肝:消化不良容易发生
鲍鱼+鸡肉:影响消化吸收