文章目录
一、青豆炒肉的营养价值二、青豆炒肉的热量三、青豆炒肉的宜忌人群
绿豆煎肉的营养价值
青豆炒猪肉是汉族的一道名菜，色泽、香气、口感俱佳。青豆香甜可口，可与高蛋白肉类搭配，制成美味营养的菜肴。将青豆放入沸水中一次，放在一边，将红辣椒切成小块。将猪肉盐切片，熏制，用胡椒(加少许味精)腌制15分钟。将油放入锅中加热，加入葱和姜，翻炒至肉的80%，加入青豆和红辣椒，翻炒至肉成熟，然后出锅。
绿豆也是大豆。根据子叶的颜色，大豆分为青皮青粒大豆和青皮黄仁大豆。绿豆是有绿色种皮的大豆。中国东北的大豆是最有名的。它们是中国重要的粮食作物之一，已经种植了5000年。
绿豆有显著的保健作用。它们含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，含量丰富。它们可以帮助维持血管的弹性，并具有健脑和预防脂肪肝的作用。
绿豆富含多种抗氧化成分，能为人体提供儿茶素和表儿茶素这两种类黄酮抗氧化剂。它们有助于消除体内的自由基，预防自由基引起的疾病，还有助于延缓衰老。
此外，青豆还具有消炎的功效，能够抗菌消炎，青豆中含有的胡萝卜素可以降低心脏病和癌症的风险，提高人体寿命。
绿豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症都有抑制作用。
绿豆也是维生素A、维生素C、维生素K和维生素B的主要来源之一，它们能为我们提供钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素、核黄素等营养元素，对人体非常有益。
选择绿豆时，不能相信颜色鲜艳的大豆子。真正的青豆浸泡后不会褪色。买了绿豆后，你可以把它们浸泡在干净的水中。如果有未彻底染色的“青豆”，一旦剥下，里面的芽就变成黄色。
绿豆炒肉热
绿豆的热量极高，每100克绿豆含373千卡热量。大晚上最好不要吃绿豆。晚上吃绿豆会慢慢将热量转化为脂肪。吃绿豆的最佳时间是从早上到下午。吃饱喝足后，到外面跑两圈。
青豆炒肉应该避开人群
适用人群:青豆适用于更年期妇女、糖尿病和心血管疾病患者。同时，脑力工作者和节食者也非常适合吃青豆。绿豆可以改善这些人的疾病和身体状况。
禁忌人群:患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等疾病的人应避免食用绿豆，以免加重病情。