文章目录
一、油焖笋简介二、做油焖笋放什么调料三、油焖笋的常见做法四、油焖笋的食物相克知识
红烧竹笋介绍
红烧竹笋是江南地区的一道特色名菜，以新鲜竹笋为原料。它脆而清爽。材料:净竹笋250克，酱油15克，白糖15克，生酱油100克，鲜汤适量，芝麻油和味精。
你在炖竹笋里放了什么调料
1.将竹笋去皮去老根，洗净沥干水分，切成条状备用。
2.煮一锅水，加入竹笋煮开，取出沥干。
3.烧热锅，倒入适量油，加入竹笋炒一会儿。
4、加入适量的老烟来上色，加入适量的生烟和糖来品尝新鲜。
5，然后加入一些水，煨15分钟。
6.汤快喝光时，加入少量味精调味，炒匀。
红烧竹笋的常用方法
油焖竹笋
1.竹笋被剥去壳，然后插花。
2.往锅里加油。加入竹笋，趁热炒。尽可能多地搅拌竹笋和油。
3.依次加入酱油和白糖，翻炒，加入3汤匙水，盖上锅盖，用小火煨15-20分钟，直到汤变干。为了使味道和颜色均匀，红烧时翻炒2-3次。
油焖竹笋2
1.剥竹笋，切下老根，清洗干净，切成两半，向锅里加入冷水，用高火煮沸，然后转低火大约20分钟。
2.天气太冷后，把它取出来切成小块(我只在前面用嫩竹笋尖，然后用后半部分做汤)。
3.向煎锅里放两倍的植物油。趁热将竹笋倒入锅中，翻炒一分钟。
4.用中火倒入约20克生酱油，加入15克白糖，翻炒均匀，用小火盖上盖子，煨2-3分钟，中间翻炒一次，防止锅烧焦，最后用盐调味。
油焖竹笋
1.去壳，将竹笋焯一下。将烫过的竹笋切成小块(也可以切条)。
2.将油倒入锅底，加入更多的油，竹笋很油，然后加入一点葱花。
3.用抹刀搅拌竹笋。
4、加入生烟(大量)和盐(少量)，如果颜色会变浅，可以加入少量旧烟。
5、加2勺糖，糖多，不加糖这道菜基本上味道不对。
6、加入一些料酒。
7、然后加入一些水，将中火调至小火，盖上盖子，煨8分钟。打开盖子收集水后，红烧竹笋就可以放在盘子里了。
红烧竹笋的食品相容性知识
朱珂猪+羊肉:引起腹泻
竹笋+豆腐:石头的形成
竹笋+猪排:影响钙吸收
竹笋+红糖:形成赖氨酸糖基，对人体不利
竹笋+羊肉:一起吃会导致中毒，可以用浆水治疗
竹笋+羊肝:一起吃会导致中毒