文章目录
一、大葱炒鸡蛋简介二、做大葱炒鸡蛋放什么调料三、大葱炒鸡蛋的常见做法四、大葱炒鸡蛋的食物相克知识
大葱煎蛋介绍
葱油蛋是普通人的一道菜。味道好而香，适合与酒一起食用。主要原料是鸡蛋和青葱。原料:半根葱和两个鸡蛋。调料:一点盐，食用油，一点味精。
你在葱油蛋里放了什么调料？
1.将青葱切成段，将红辣椒切碎。
2.先煎蛋。
3、将锅放入油中，待油温升高后，先将洋葱切片放入小火中煸香。
4.加入切碎的红辣椒翻炒葱花，直至香味四溢。
5.加入鸡蛋块，用大火翻炒2分钟，用盐翻炒。
6、可以出锅了。
洋葱炒鸡蛋的常用方法
葱煎蛋
1.将葱和红辣椒切丝，加入少许盐，在鸡蛋中搅拌均匀。
2.加热锅，排干油。倒入蛋液，等鸡蛋成型后倒出备用。
3.往锅里加点油。将葱倒入大火中，快速翻炒至颜色略有变化。
4.倒入煎蛋、红辣椒丝和少许蚝油，翻炒几次，然后从锅里取出。
葱煎蛋
1.切下葱根，洗净。
2.将葱切成段，在刀上蘸点水，这样切时眼睛就不会发热。
3.将鸡蛋敲入碗中，加入盐和少许料酒，搅拌均匀。
4.往锅里倒油。当油温高到足以发出咝咝声时，倒入蛋液。
5.将鸡蛋摊开，翻炒至接近金黄色。
6.加入葱，翻炒至香。发球。
葱煎蛋
原料:两个葱和四个鸡蛋。
调味品:盐、食用油、芝麻油。
练习:
1.将葱花斜切，打鸡蛋搅拌均匀，将芝麻油滴入1-2滴，加入少许盐搅拌均匀。
2.趁热往锅里倒一点油，倒入蛋液，用大火翻炒均匀。
3、鸡蛋变成金黄色，出锅。
4.趁热往锅里倒一点油，加一点盐，把葱片放入锅里，用大火煸制均匀。
5.葱变色后，将鸡蛋倒入锅中，翻炒后取出。
葱炒鸡蛋的食品相容性知识
鸡蛋+兔肉:容易产生刺激胃肠道并引起腹泻的物质。
鸡蛋+茶叶:除生物碱外，茶叶还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，刺激胃，不利于消化和吸收。
鸡蛋+鹅肉:一起吃会伤元气
鸡蛋+菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，容易凝固蛋白质，影响消化。
鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养吸收
鸡蛋+鹅:脾胃受损
鸡蛋+豆浆:鸡蛋中的粘液蛋白容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种人体不能吸收的物质，从而大大降低人体对营养的吸收