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一、金针菇炒鸡蛋的营养价值二、金针菇炒鸡蛋的热量三、金针菇炒鸡蛋的宜忌人群
金针菇炒鸡蛋的营养价值
金针菇炒蛋是以金针菇和鸡蛋为主要原料制成的一道菜肴。它属于家常菜，味道鲜美。
1.金针菇
1.1金针菇锌含量相对较高，可促进儿童智力发育和大脑强化。它被称为&ldquo。在许多国家，如日本。益智蘑菇。还有。红烧蘑菇。。金针菇能有效增强身体的生活活动，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，也对生长发育大有裨益。金针菇具有低热量、高蛋白、低脂肪、多糖和多种维生素的营养特性。金针菇富含维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等。
1.2 .定期食用金针菇不仅可以防治肝病和肠胃溃疡，还适合高血压患者、肥胖人群和中老年人食用，主要是因为它是一种高钾低钠的食品。
1.3金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐和抗肿瘤的作用。
1.4金针菇富含维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等。
2.蛋
2.1 .鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有大量维生素、矿物质和蛋白质，具有很高的生物价值。对人们来说，鸡蛋的蛋白质质量最好，仅次于母乳。鸡蛋含有半个苹果或半杯牛奶的热量，但它也含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素b2、4%的维生素b6、6%的维生素B和8%的维生素b2。这些营养素对人体至关重要。它们发挥着极其重要的作用，例如修复人体组织、形成新组织、消耗能量和参与复杂的代谢过程。
2.2 .新鲜鸡蛋中含有的蛋白质主要是蛋清(在蛋清中)和蛋黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成最接近人体组织蛋白质，吸收率相当高，达到99.7%。新鲜鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中。
2.3 .此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素、矿物质等。这些营养素有助于改善神经系统的功能。因此，蛋黄是健脑益智的好食物。经常食用可以增强记忆力，防止老年人记忆力衰退。
金针菇炒鸡蛋热
金针菇炒鸡蛋每100克含有110千卡(460千焦耳)热量，单位热量相对较低。例如，节食者仍然推荐减肥时少油的清淡油炸菜肴。金针菇煎蛋热量低，但是用来炒菜的油量决定热量。因此，金针菇可以在炒制前进行热烫，这样可以减少食用油的用量，减轻口感。晚饭后，你也可以散步来消耗额外的热量。
金针菇炒鸡蛋应该避开人群。
1.谁能吃金针菇炒鸡蛋
1.1、一般人口可以吃饭。
1.2、适用于身体虚弱、营养不良、贫血和产后护理的女性。
1.3、适合婴幼儿发育时期补充。
1.4、适用于气血不足、营养不良的老人、儿童等。
2.谁不能吃金针菇炒鸡蛋
2.1、脾胃虚寒的人吃得少。
2.2、蛋白质过敏、蛋白质过敏、高热患者、肝炎患者、高胆固醇血症等。不应该吃。