糖尿病患者的饮食指导
1、定时定量,每餐饮食按计划进食,不得有任何增减。
2、少吃油炸、油炸、酥脆和猪皮、鸡皮、鸭皮等含油量高的食物。
3.烹饪通常通过蒸、水煮、冷混合、漂洗、烘烤、燃烧、炖、盐卤等方式完成。不要太咸,盐摄入量少于6克是合适的。
4、饮食不宜过咸,少吃胆固醇含量高的食物,如肾、肝、肾等动物内脏食物。
5.经常选择纤维含量高的食物,如未加工的水果和蔬菜。
6.淀粉含量高的食物和中西小吃应按照计划量食用,不应随意食用,以免摄入过多。
7、少吃精制糖食品,如炼乳、蜜饯。
8.不要吃容易迅速增加血糖的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、牛奶糖、水果糖、蜜饯、罐头水果、苏打水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包、糖蛋糕等。
9、黄油、羊油、猪油、黄油、黄油、脂肪,对于富含胆固醇的食物,应特别注意,不宜少用或少用,以防止动脉粥样硬化性心脏病的发生。
10、多吃食物延缓血糖和血脂的上升。例如,大豆及其制品富含蛋白质、无机盐和维生素,大豆油中含有较多的不饱和脂肪酸,不仅能降低血液胆固醇,还能降低血液甘油三酯,所含谷蛋白还具有降脂作用。粗糖如莜麦粉、荞麦粉、热谷类和玉米粉含有多种微量元素、维生素B和可食用纤维。实验证明它们有延缓血糖上升的作用。玉米粉、豆粉和白面可以按2∶2∶1的比例制成三层馒头、煎饼和面条,既能降低血糖和血脂,又能减少长期使用后的饥饿感。
11.苦瓜、冻干桑叶、洋葱、蘑菇、葡萄柚和南瓜能降低血糖,是糖尿病患者最理想的食物。如果一些植物活性硒能长期服用,降低血糖和预防并发症的效果会更好。
12.淀粉含量高的食物也应受到限制,如甘薯、马铃薯、芋头、玉米和菱角,以及烧饼、烧饼和萝卜饼。特别是,各种节日食品,如粽子、月饼和年糕,特别禁止糖尿病患者食用。
13、糖尿病患者尽量吃干的。例如,馒头、米饭和蛋糕。不要吃面条、粥/米饭、面汤、面条等。原因是饮食越薄,烹饪时间越长,食物越软越差,这意味着消化越好,糖分上升越快,所以无论什么粥都不宜食用。
14.吃绿色而不是红色。食物太多了,许多病人不知道我该吃什么,不该吃什么。一般来说,绿色植物含有叶绿素,如绿色蔬菜。红色的糖含量相对较高,不适合食用。如果你吃同样重量的黄瓜和西红柿,西红柿可以明显增加糖分。因此,在不确定的情况下,绿色通常更安全。
糖尿病患者的饮食建议
1、枸杞洋葱油苦瓜
一个苦瓜、20个枸杞子、3个葱、适量色拉油、适量食盐、10个花椒和适量芝麻油。
将苦瓜洗净,中间切开,去掉果肉,切片。将葱切碎备用。苦瓜片和枸杞在沸水中油炸。取出苦瓜片,控制水分。趁热撒一半盐,沥干水分备用。将苦瓜片沥干水分,放入盘中。撒上切碎的大葱,并将剩下的盐撒在切碎的大葱上。将芝麻油倒入锅中煮至40%。加入胡椒,炒至香味四溢。移除。当它煮到70%时,迅速提起锅,把油倒在切碎的大葱上。搅拌均匀后上菜。
2.菠菜焖豆腐
菠菜400克,北方豆腐400克,色拉油50克,盐6克,味精3克,芝麻油8克。
将菠菜叶去除,只使用根和茎部分,将菠菜切成四份并清洗干净,将菠菜放入沸水锅中热烫,去除涩味,捞出菠菜沥干。将豆腐切成方块,放入60%的热油锅中炸至金黄色,取出放入砂锅,加入约400毫升清汤、精盐和味精,烧豆腐调味,加入菠菜和芝麻油。
3.大蒜配空心菜
空 500克心菜、50克白大蒜、8克酱油、5克盐、3克味精、15克芝麻油和8克醋。
去掉空心菜的老根,切成10厘米长的部分,放入水中焯一下,去掉它们,控制水分含量,冷却备用。将大蒜去皮,洗净,切成蒜末,与酱油、醋和芝麻油混合均匀,倒在空心菜上,混合均匀。