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一、螃蟹怎么处理才能吃二、螃蟹的功效三、螃蟹的食用禁忌
吃螃蟹之前如何处理它们
1.处理螃蟹时要注意清理
首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入螃蟹清洗。不要担心螃蟹到处跑。它会进入水中。一些螃蟹会跑出来抓住它或者把它扔到水里。很快就会安静下来。抓住螃蟹的两边，用牙刷清洁你的背部、腹部和嘴巴。然后清洗螃蟹的侧面、脚和钳子的根部。这是最关键的一步，如果你太胆小的话。抓住双钳(用牙刷柄从下往上提起双钳的接头，用螃蟹的拇指和食指沿着钳的根部抓住螃蟹钳。一些凶猛的螃蟹可以压下几次或轻敲几次)来打开腹部的盖子，从里面向外挤出中间的粪便。清理螃蟹腹部盖子上的污垢和螃蟹钳，这样螃蟹就被清理干净了。将洗净的螃蟹放入盛有一半清水的锅中，加入清水浸泡约10分钟，然后漂洗。
2.热水烫螃蟹可以防止它们被螃蟹抓住
洗螃蟹时，最害怕的是被螃蟹抓住。你可以这样做，首先准备一壶45度左右的热水，也就是说，把你的手放入水中而不感到热(如果太热，螃蟹的脚会被移走)。螃蟹被一个接一个地放入水中，肚子朝上，当它翻过来时，已经被热水呛住了。
3、螃蟹可以是蒸螃蟹
首先，取出螃蟹的内脏，清理干净，用刀轻轻敲开蟹爪，放在盘子里备用。将姜切成姜丝，留几片，将葱切成两段备用。然后让我们蘸一蘸:准备一个小盘，倒入少许香醋，然后加入姜丝。将温水倒入锅中，将螃蟹放入锅中加水，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅蒸12-15分钟。蒸好后，将姜片和葱段夹出来，一只美味的蒸螃蟹就会从锅里出来。
螃蟹的功效
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹含有大量蛋白质，而且大多是高质量的蛋白质。这些高品质的蛋白质还含有氨基酸，可以增强淋巴细胞免疫，促进伤口愈合和抗感染。手术后或受伤的人可以吃适量的螃蟹。
2.解毒效果
精氨酸可以参与体内的能量代谢和解毒。适量食用螃蟹可以促进体内能量平衡，并对体内毒素的排泄起到很好的作用。因此，便秘患者可以多吃蟹肉。不要吃太多螃蟹，因为螃蟹是冷的食物，过量食用会影响肠胃健康并诱发腹泻等症状。
3.肿瘤的预防
蟹肉含有大量营养成分，其中维生素A和维生素E含量最高。这两种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹也含有大量的硒，每100克螃蟹中硒的含量高达56.7微克。高硒食品可以提高人体免疫力，还具有预防肿瘤和抗癌的作用。因为螃蟹很冷，含有大量蛋白质和高胆固醇，除了孕妇，患有某些疾病的人应该禁食或少吃。
螃蟹的饮食禁忌
1.不要吃生螃蟹
螃蟹吃死动物或腐殖质，所以螃蟹的体表、鳃和胃肠道覆盖着各种细菌和污泥。有些人不会生病，因为他们没有把螃蟹洗干净，也不能把它们彻底煮熟，或者因为他们生吃醉蟹或腌螃蟹，把螃蟹里的细菌或寄生虫吃进肚子里。吃饭前彻底蒸熟，就不会有这样的问题了。
2、螃蟹要吃新鲜的
河蟹死亡后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，导致食者呕吐、腹痛和腹泻。鲜蟹壳呈蓝黑色，有光泽，肚脐饱满，腹部呈白色。垂死的蟹壳是黄色的，蟹腿是柔软的，很难翻转。
螃蟹现在应该蒸着吃，而不是储存起来。
一旦你不能吃完，把剩下的放在干净、凉爽和通风的地方。吃饭时，你必须回到锅里，把它彻底煮熟。