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一、mt是什么意思二、mt的生理作用三、mt金属硫蛋白的提取技术
mt是什么意思
1.mt是什么意思
Mt是金属硫蛋白的简称，富含半胱氨酸，螯合大量金属离子，因此被命名为金属硫蛋白。已经证实mt广泛存在于人类、动物、植物和微生物中，其物理和化学性质基本相同。Mt分子量小(约6000-7000da)，富含半胱氨酸(一个mt分子中有61个氨基酸残基，其中20个是半胱氨酸)，并与七种二价金属离子结合。
2.mt的分类
第1类:mt氨基酸序列中半胱氨酸位置与首次从马肾分离的mt氨基酸序列中半胱氨酸位置密切相关的多肽。第2类:mt氨基酸序列结构中的半胱氨酸位置与马肾mt有很远的关系，与哺乳动物mt没有或几乎没有相似的进化关系第3类:非典型mt，是一种通过非翻译合成的金属硫代酸盐多肽，由γ-谷氨酰半胱氨酸单元组成。
3.mt的诱导
许多金属，如铜、银、金、锌、氢、镉、碳、镍、铝等。可以诱导mt合成。大量研究表明，金属注射诱导后，动物肝、肾、脾、肠等器官的mt含量增加。镉和汞诱导金属硫蛋白的能力较强，而锌则稍弱。余向梅等人在家兔体内注射cdc1，从肝脏中提取mt，效果良好。
mt的生理效应
1.减轻重金属的毒性:mt的巯基(-sh)能强烈螯合汞、银、铅、镉、砷、铬、镍等有毒金属。[2，3]。其中，螯合铅的强度比锌大200倍，而螯合镉的强度比铅大10倍，可以排出体外，因此不会毒害人体，对体内锌等微量元素没有影响。Mt是目前临床上最理想的生物整合解毒剂。
参与体内微量元素的代谢:体内；Mt能根据人体内微量元素的状况，精细调节锌、铜、锰、铁、钼、硒、钴和碘的吸收、储存、运输和释放，使人体达到最佳生理状态。
2.清除体内自由基，防止身体衰老:mt是防止细胞自由基损伤的重要机制，可用于防止dna损伤[4]；它是体内清除自由基能力最强的一种。它清除自由基的能力是超氧化物歧化酶[5的1000倍，谷胱甘肽的25倍。增强身体对各种不良状态的适应性:当身体处于各种不良状态时。
mt金属硫蛋白的提取工艺
1.首次利用同位素技术和分子生物学方法研究了金属硫蛋白(mt)对肉质生理生化指标的影响以及半胱胺对猪生产性能、胴体品质和血液激素水平的影响。同位素标记的氨基酸金属螯合物65znmet首先被螯合。同时，还建立了动物mt的间接非竞争酶联免疫检测方法和各种氨基酸金属螯合物的螯合新工艺。产生了重大的学术影响。
2.在深入系统研究三种生物活性物质对家畜机体营养功能的基础上，开发了利用生物活性物质控制畜牧业和畜产品高效安全生产的配套技术。专家一致认为，该项目的总体技术成果达到了国际同类研究的先进水平。同位素技术用于研究金属硫蛋白和氨基酸金属螯合物在动物体内的代谢、保留和分布。用分子生物学方法研究金属硫蛋白拮抗猪氧自由基的机理。