文章目录
一、植脂末是什么二、 植脂末的危害三、植脂末含有反式脂肪酸
什么是植脂末
1.什么是植脂末
植脂末，也称为植脂末，是一种以精炼植物油或氢化植物油、酪蛋白等主要原料制成的新产品。该产品在食品生产加工中具有特殊功能，也是一种现代食品。
植脂末可以根据用户的不同需求，在生产过程中按照标准生产低脂、中脂和高脂产品。主要成分:氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪蛋白酸钠、铝硅酸钠。
2.植脂末有什么效果
植脂末，也称为植脂末，是一种以精炼植物油或氢化植物油、酪蛋白等主要原料制成的新产品。该产品在食品生产加工中具有特殊功能，也是一种现代食品。最近的研究表明，植物油的部分氢化实际上是将植物油的不饱和脂肪酸转化为饱和或半饱和状态的过程。反式脂肪酸是在这个过程中产生的，它可以增加人体血液中的低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，诱发动脉硬化，增加心脏病和脑血管意外的风险。然而，完全氢化不会产生反式脂肪酸。目前，这种全加氢工艺非常成熟。最近，美国在修订食品金字塔的组成时，明确提出了关注反式脂肪酸的问题，要求制造商标明其产品中反式脂肪酸的含量。为此，油脂制造商也开发了新的氢化技术。反式脂肪酸不会在氢化过程中产生，并已被用于某些产品中，以取代原来含有反式脂肪酸的植物脂肪粉。
世界卫生组织和欧美国家对每日摄入量(2g)的安全限值和食品中反式脂肪酸的比例(1%)提出了建议和规定。
3.植脂末的特性是什么
该植脂末具有良好的水溶性、多乳性和多分散性，并在水中形成均匀的乳状液体。植脂末可以改善食物的内部结构，增强风味和脂肪，口感细腻，滑爽厚实，富含牛奶风味，因此也是咖啡产品的好伴侣，可用于速溶燕麦片、蛋糕、饼干等。使蛋糕组织变得细腻并提高弹性。饼干能提高松脆度，不易出油。
植脂末的危害
1.增加人体血液中的低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，诱发血管硬化，增加心脏病和脑血管意外的风险。
2.对于孕妇和胎儿来说，这将导致婴儿体重不足和母乳质量差。
3.对男性来说，精液生产会异常，睾丸激素分泌会减少。
4.增加心血管疾病、癌症、前列腺疾病、糖尿病和肥胖症的发病率。
5、使人免疫力不足，以及缺乏必需脂肪酸。
在中国，氢化植物油的使用没有明确的标准。如果配料清单上标有“氢化植物油”、“植物黄油”和“起酥油”，这意味着食物含有反式脂肪酸。此外，咖啡伴侣“植物脂肪粉”的主要成分也是“氢化植物油”。身体每天只能代谢几克。小辫子表明少吃含脂肪粉的食物并不重要，不要频繁地大量食用。孕妇、体弱者和其他体质特殊的人最好不要吃东西。特别是，当母亲选择牛奶饮料时，她们必须清楚地看到它的成分，因为奶精是一种混合物。
植物脂肪粉含有反式脂肪酸
研究表明，植物脂肪粉含有臭名昭著的反式脂肪酸，这些脂肪酸很难被人体分解，也无法代谢。正常脂肪在7天内代谢，而反式脂肪酸在进入体内后需要50天或更长时间才能代谢。过量摄入反式脂肪酸可能会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病、过敏和其他疾病，对青少年发育产生不利影响。
世界卫生组织建议每个人每天摄入的反式脂肪酸不应超过2克，而街头奶茶店500毫升奶茶中的反式脂肪酸含量很容易超过标准。
不仅小街商店出售的奶茶不含牛奶，记者还发现超市里许多品牌的杯子速溶奶茶也使用植物脂肪粉作为主要成分。许多学会阅读“配料清单”的公民知道，排名越高，代表性内容就越高。对于一个著名品牌的奶茶来说，配料单上的第一位是植物脂肪粉。
专家建议喜欢喝奶茶的人最好少喝速溶奶茶和街上小店的奶茶，在家泡茶方便又健康。