文章目录
一、鸡蛋里面有血能吃吗二、鸡蛋里面为什么有血三、如何挑选鸡蛋
鸡蛋里有血可以吃吗？
1.鸡蛋里有血可以吃吗
鸡蛋中的血迹是正常的，可以食用的。
鸡蛋是自然界的奇迹。在适当的温度和温度条件下，精制鸡蛋可以在没有任何外部营养补充的情况下孵化成小鸡。这足以表明鸡蛋的营养是完美的。鸡蛋被认为是营养食品，含有蛋白质、脂肪、蛋黄、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾和人体所需的其他矿物质。突出的特点是鸡蛋含有天然加工中最好的蛋白质。
鸡蛋富含dha和卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大影响，可以健脑益智，避免老年人智力下降，提高各年龄段的记忆力。营养学家、鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了意想不到的惊人成果。鸡蛋含有更多维生素b2，能分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也有抗癌作用。
鸡蛋蛋白能修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生。
2、裂鸡蛋不能吃
这些鸡蛋容易被细菌侵入，如果长时间放置，就不应该食用。
3、粘鸡蛋不能吃
这种鸡蛋存放时间长，蛋黄膜韧性减弱，蛋黄附着在蛋壳上，局部呈红色即可食用，但如果鸡蛋膜附着在蛋壳上不动，皮肤呈暗黑色，有异味，不宜再次食用。
4.臭鸡蛋不能吃。
由于细菌侵入鸡蛋并大量繁殖，鸡蛋变质，蛋壳呈深灰色，甚至蛋壳由于鸡蛋内硫化氢气体的膨胀而破裂。鸡蛋中的混合物呈灰绿色或深黄色，气味难闻。这种鸡蛋不能吃，否则会引起细菌性食物中毒。
为什么鸡蛋里有血
如果它真的是一个受精卵，包含盘状的血液循环或血管，它可能是已经开始孵化的小鸡。这种带血蛋由胚盘孵化死亡引起，称为“血圈蛋”。
鸡精子是一个微小的细胞，肉眼怎么能看到它？甚至受精卵在蛋黄离开卵巢后也完成受精。卵子中不应该有单独的精子。
类似于“血斑蛋”，这个蛋被称为“肉斑蛋”。“肉斑”是从母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在蛋清形成时被包裹在鸡蛋里。和血斑鸡蛋，煮熟吃，对人没有影响。一些低产的年轻母鸡会产出血斑蛋或肉斑蛋，这种蛋在达到产蛋高峰期后很少出现。维生素缺乏、疾病或遗传因素也会导致母鸡产出血性和肉质蛋。
血蛋是指带有红色蛋清的蛋。血蛋壳明显更红，蛋清红色透明。双黄蛋和双胞胎一样正常。食物没有问题。营养就像一个黄色的鸡蛋。然而，当你说蛋清像血一样红，这是不正常的。这里很难判断是否有毒。
如何选择鸡蛋
闻闻味道。用嘴从蛋壳里吸一口热空气，然后用鼻子闻闻。优质新鲜鸡蛋有轻微的生石灰味道。
新鲜鸡蛋的蛋壳相对粗糙，上面有一层结霜的粉末。旧蛋壳光滑明亮。受雨水或潮湿发霉影响的蛋壳有灰色和黑色斑点。臭鸡蛋的外壳是黑色的，有些是油性的。
用手指夹住鸡蛋，在耳朵里摇一摇。新鲜鸡蛋听起来很结实，粘在蛋壳上，没有颤抖的感觉。臭鸡蛋推特，空大鸡蛋有空洞。裂开的鸡蛋噼啪作响。
将鸡蛋浸入冷水中。如果它平躺着，它是非常新鲜的。如果它在水中倾斜，它已经储存了至少3~5天。如果它直立在水中，它可能已经储存了10天。如果它浮在水面上，这个蛋可能已经变质了。