生活常识网:花雕鸡是什么菜？去过南方的朋友可能吃过美味的雕花鸡，但许多人不知道它在哪里，也不知道如何制作。今天，边肖将谈论雕刻鸡。
花雕鸡是什么菜？
花雕鸡，顾名思义，是用花雕酒做成的鸡。一看到花雕酒，很多人都认为这道菜是江浙菜，但这道菜确实是粤菜，是粤菜中非常有名的一道菜！制作雕花鸡有很多方法，每种方法都有自己独特的味道，对味蕾没有吸引力。今天，这种精雕细琢的鸡肉在砂锅里用猪肉脂肪煎至油状，用小洋葱和韭菜煎，然后加入酱油、冰糖和大量精雕细琢的酒，鸡肉炖至嫩滑可口。这种方法很独特。这些菜呈琥珀色，味道鲜美，酒香浓郁。
花雕鸡[的家庭习俗/s2/]
主要成分:1只三黄鸡
调料:适量盐、1洋葱、1生姜、3八角、10花椒、半瓶花雕酒、2香叶、1草果、2豆蔻、适量桂花(干)。
雕鸡的程序:
1.将清水放入两个汤碗中煮沸，八角、花椒、天竺葵、草果、豆蔻、生姜和青葱放在一起，加入盐(比汤稍咸)，干燥桂花，盖上盖子煨调味。冷却后过滤，加入雕酒，混合均匀备用(水与雕酒的比例为3: 1，具体浓度可根据个人喜好调整。).
2.准备另一个锅，加水到一半，加入几片姜和适量的黄酒，用中火煮沸，然后把三只黄鸡全部放进锅里。立即调整到最小火力，盖上盖子煨半小时。在此期间，锅里的水面不能起泡，基本上是用锅里的温度炖和烫鸡肉。用这种方法烹制的鸡肉很嫩，而且表皮光滑无损。
3.将鸡肉切成小块，放入保鲜盒中。倒入凉的切好的果汁，直到鸡肉被盖住。密封，放入冰箱浸泡，冷藏过夜，立即取出。
花雕鸡[的营养价值/s2/]
鸡肉蛋白含量高，种类多，消化率高。易于人体吸收利用，具有增强体力和强身健体的作用。鸡肉中含有磷脂，磷脂在人体生长发育中起着重要作用，是中国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒肢冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的疗效。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾和胃、活血化淤、壮筋骨的功效。
不吃花雕鸡的人
1.感冒发烧、火气大、痰湿过多、肥胖、热毒疖、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石者忌食。
2.鸡肉不适合温性、助火、肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疔疮、便秘的人食用。
3.动脉硬化、冠心病和高脂血症患者不应喝鸡汤。感冒伴头痛、疲劳和发烧的人不应该吃鸡肉或鸡汤。
以上是雕鸡的介绍，是不是很刺激？如果你也喜欢，你不妨试一试，为你的家人做一道美味的粤菜。