生活常识网:蟹粉和鱼翅是那个地方的菜？蟹粉鱼翅是一种营养丰富、美味可口的食物，其中许多常见于江浙两省。许多朋友仍然不知道蟹肉鱼翅是那个地方的一道菜。边肖告诉大家，蟹黄鱼翅属于江浙菜。
蟹粉和鱼翅是那个地方的菜肴
蟹粉鱼翅是汉族的一道名菜，味道鲜美，营养丰富，属浙菜。这道菜味道醇厚，色泽鲜艳，和谐悦目。鱼翅含有降血脂、抗动脉硬化和抗凝血的成分，对心血管系统疾病有预防和治疗作用。这道菜味道醇厚，色泽鲜艳，和谐悦目。这是一道绝对珍贵而美味的菜肴，由淡水和海鲜制成。螃蟹湖是淡水产品的宝库。它的肉和黄色(通常称为蟹粉)被使用。鱼翅是一种极好的海鲜。
蟹粉鱼翅
原料:蟹粉150克、熟鱼翅500克、猪脂肪100克、绍兴酒50克、姜末5克、姜片15克、葱末5克、葱末5克、葱结2克、精盐5克、味精3克、清汤400克、高级清汤300克、熟鸡油10克、熟猪油75克、湿淀粉20克。
方法:
1.将鱼翅放入沸水锅中，加入1个葱结和姜片，用武火煮沸。然后，将鱼翅舀入大碗中，加入1个青葱结和20克绍兴酒，清汤，用猪脂肪覆盖，用武火蒸至软，取出，去除青葱结和猪脂肪，倒出汤，堆叠成盘；
2.将炒锅放在中火上，加入25g熟猪油，加热至50%。葱、姜末和蟹粉炒。之后，加入15克绍兴酒、少量高级清汤和精盐，稍微加热。
3.将炒锅放在大火上，加入25g熟猪油，加热至70%。加入葱段搅拌香味。加入绍兴酒和高级清汤煮沸。去掉葱段。加入鱼翅和精盐。用小火彻底煮沸。用大火煮沸。然后加入味精，撒上蟹粉，倒入湿淀粉，当酱稠时，沿锅边倒入熟猪油，倒入熟鸡油，即可食用。
蟹粉和鱼翅的营养
1.蟹肉:蟹肉富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益肢关节、养肝养阴、补胃液的功效，对充血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎等有一定的治疗作用。螃蟹具有抗结核病的作用，对结核病的康复有很大益处。
2.鱼翅(干):鱼翅富含胶质，新鲜柔软光滑，是高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含有降血脂、抗动脉硬化和抗凝血的成分，对心血管系统疾病有预防和治疗作用。鱼翅富含胶原蛋白，有利于滋养和软化皮肤和粘膜，是一种很好的美容食品。鱼翅尝起来又甜又咸，而且是扁平的。它能渗湿通水、开胃化痰、清鱼敛食、补益五脏、增强腰力、益虚损、益肺结核。
3.肥肉:肥肉含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并含有蛋白质、维生素B、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；然而，肥猪肉胆固醇和脂肪含量高，所以不适合多吃，而肥胖的人和血脂较高的人则不适合多吃。
看完今天的文章后，你知道螃蟹鱼翅在哪里吗？是的，蟹黄鱼翅是江浙菜。