文章目录
一、沙参的功效与作用及食用方法1. 沙参的功效与作用2. 沙参的食用方法3. 沙参的食疗食谱二、沙参的食用的注意事项三、如何辨别沙参的真假好坏
沙参的作用、功能及其食用方法
1.沙参的作用和功能
沙参根又甜又凉。它能清热养阴，润肺止咳。主要用于治疗气管炎、百日咳、肺热咳嗽、痰黄稠。
沙参具有滋阴生津、清热凉血的作用，用于肿瘤患者的放化疗，特别是晚期肿瘤、肺阴虚型肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或放疗所致阴伤失液干燥的患者，疗效好。
现代研究发现，沙参含有生物碱、挥发油等。具有降低体温、镇痛、强心等作用。北沙参含有类黄酮、皂甙等。它具有祛痰、抗炎和强心作用。
沙参滋阴清热，润肺化痰，治疗阴虚、慢性咳嗽、肺结核、咳嗽、痰多、血燥少痰；虚热咽痛(润肺止咳)。北沙参胃阴不足、津液不足、咽干口渴(养胃生津)。
2.一种沙参的食用方法
2.1肺热咳嗽，可水煎。
2.2如果肺热过多，可加入桑白皮和地骨皮清肺。
2.3对于慢性咳嗽，可与款冬花、烤百步合用，止咳化痰。
2.4 .长期咳嗽声音嘶哑者，宜与滋阴敛肺的玄参、诃子配伍。
2.5。如果津液损伤严重，舌红津液少，可将鲜砂与鲜地黄、鲜石斛混合，增加滋阴生津的功效。
3、沙参膳食
3.1 .沙参玉竹百合银耳汤。材料:蜜枣2个，银耳2个，玉竹百合几片，沙参1片，瘦肉盐适量。
练习:将玉竹、沙参、百合、银耳洗净，洗净后用水浸泡银耳、百合10分钟，然后将所有材料倒入锅中，加水煮沸2小时，用盐调味。
功效:益胃生津，滋阴润肺。
3.2 .沙参泥鳅汤。材料:瘦肉100克，泥鳅200克，黄芪10克，大枣3克，沙参20克。
实践:泥鳅屠宰清洗，沸水烫去粘液；将泥鳅煎至金黄色，取出备用。红枣浸泡，黄芪和沙参清洗，瘦肉清洗，切片；将所有原料倒入锅中，加水煨2小时，最后用盐调味。
功效:补肾壮阳、补中益气、清热止咳、滋阴润肺。
食用沙参的注意事项
虽然四叶沙参是生活中常见的食物，但很多人在平时吃它时都有争议。让我们看看哪些人不适合吃沙参，这样我们就可以搭配好的饮食，变得健康。
副作用:主要表现为兴奋、烦躁、焦虑、失眠、人格丧失或精神障碍等类似皮质类固醇中枢神经兴奋和刺激症状。
禁忌人群:因风寒咳嗽、中度感冒便溏者禁止服用。痰热咳嗽要小心服用。脾虚便溏应慎用，痰湿禁止。
虽然四叶沙参营养价值丰富，但不是所有人都能吃。在知道谁不适合吃沙参后，我们希望能根据自己的情况选择适合自己的食物。此外，我们必须注意饮食过程中的卫生。
如何鉴别沙参真伪
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沙参为圆锥形或圆柱形，稍弯曲，长7-27厘米，直径0.8-3厘米。表面为黄白色或浅棕黄色，凹陷处经常留下粗糙的皮肤。上部大部分是深设置的水平线，它们是间歇的环形，而下部有纵向线和纵向槽。它相对较轻，海绵状，容易破碎。如果它被打破，它的横截面是不均匀的，黄白色和有许多裂缝。没有味道，有点甜。
如果是北沙参(Glehnia littoralis)，形态不同，根细长，表面黄白色，表面稍粗糙，偶尔残留皮肤。未去皮的表面为黄褐色，有不规则的纵向沟槽和裂隙，黄褐色横向长皮孔，更有点状突起的细根痕。根尖逐渐变细，有残余的茎基部。质地坚硬易碎，易破碎，断面皮为浅黄色和白色，形成层环为深棕色，木质部分为黄色和放射状。空气微香，味道微甜。