文章目录
一、死鱼能吃吗1. 死鱼能不能吃2. 为什么死鱼不能吃3. 怎么选购新鲜鱼二、哪些人不能吃鱼三、食用鱼时要注意什么
死鱼能吃吗
1、死鱼可以吃
即使鱼死于缺氧，请不要吃它。由于缺氧水体富营养化严重，容易滋生有害细菌，不利于进食后的健康。
鱼死后更容易腐烂，主要是因为鱼的表面、鳃和肠道含有一定数量的细菌。死鱼更有可能成为细菌繁殖的好地方。因此，如果鱼死了，应该迅速去磷，去内脏，用清水清洗干净，撒上一点盐，放在低温的地方，这样更有利于储存。
2.为什么死鱼不能吃
2.1 .导致鱼类死亡的原因有很多:季节交替、天气突变、水污染等。会导致鱼类大规模猝死。
2.2 .近年来，运河水环境恢复良好，水体状况良好。然而，由于历史原因，过去运河两岸都有一些工业企业，导致金属残渣沉淀在运河底部。暴雨可能冲走了河底的淤泥，其中的有害物质导致鱼类死亡。如果人们买了这种死鱼，吃了它肯定会对身体造成很大伤害。
3、如何购买鲜鱼
3.1 .观察游泳的泳姿
健康的鱼应该游得轻松流畅。如果我们面前的鱼被发现有“下沉的头”和倾斜的姿势，那么这条鱼就不是很健康。
3.2、看看鱼的身体
健康的鱼身体应该完整和对称。它的特点是外形紧凑，鱼鳞排列整齐。鱼身上没有白斑或疤痕。鱼体形状正常，没有变形。
3.3、看鱼的眼睛
健康的鱼眼睛应该清晰、透明、饱满和凸出。如果在鱼眼中发现淤血或凹陷的眼睛，鱼就不再新鲜，建议放弃。与蒸鱼相比，如果现在蒸活鱼，鱼从锅里蒸出来后鱼眼应该突出。然而，已经死了一段时间的鱼的眼睛仍然在蒸后下沉。
3.4、看看鱼
健康鱼的身体应该结实有弹性。用手指按压它。如果你觉得鱼很紧，放松后受压的部分会很快反弹，鱼很新鲜。相反，这意味着鱼已经死了一段时间了。
3.5。看鱼鳃
新鲜的鱼腮应该是鲜红色和无味的(只有正常的鱼腥味)。如果鳃是深红色或灰棕色的，鱼就不是很新鲜。此外，如果你闻到鱼鳃部分的腐烂气味，这意味着鱼已经变质，建议你放弃。
3.6、看看鱼肚
新鲜的鱼腹不会膨胀很多，肛门会向内收缩。然而，由于微生物在腹腔中的繁殖，陈旧的鱼会产生大量的气体，这将使鱼的腹部膨胀，肛门向外凸出。这也是判断鱼是否新鲜的提示之一。
谁不能吃鱼
1、痛风患者
鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风是由人体嘌呤代谢异常引起的。因此，痛风患者在急性发作时应禁食所有高嘌呤含量的肉类和食物。此时，可以适当选择嘌呤含量低的鱼，如鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等。少用含嘌呤的鱼，如鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳗鱼等。禁止使用嘌呤含量高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。
2.出血性疾病患者
出血性疾病患者也不应该吃鱼，因为鱼脂肪中含有二十碳五烯酸，具有防止胆固醇附着在血管壁上的作用，对动脉粥样硬化患者非常有益。然而，过量摄入epa会抑制血小板聚集，血小板聚集容易加重出血性疾病患者的出血症状，不利于疾病的恢复。
3、肝肾功能严重受损
鱼类食物富含蛋白质。过量摄入会增加肝脏和肾脏的负担。患有严重肝肾功能损害的患者应在医生的指导下定量食用鱼。
4.服用某些药物的人
组胺受体拮抗剂，而富含组氨酸的食物如鱼和虾可以在体内转化为组胺。如果将上述抗组胺药与它一起服用，它将抑制组胺分解，引起组胺积聚，并引起头晕、头痛和心悸等症状。
吃鱼时应该注意什么
买鲫鱼时，最好买一条不到半公斤的。这种鲫鱼很年轻，体内甲基汞含量很低，孕妇和儿童可以安全食用。如果你买了七两条以上的鲫鱼，不要担心，因为鱼和鱼子一般是安全的，但最好不要吃鱼头。
购买活鱼后，在杀死它们之前，你可以把它们放在干净的水中一两天。对于那些已经被杀死的鱼，最好将它们浸泡在干净的水中大约一个小时，以挥发鱼体内残留的毒素，减少有毒物质对身体的伤害。
烹饪最好在鱼死后几小时进行，因为鱼的结缔组织在放置一段时间后开始逐渐软化，肉也变得美味可口。此时烹饪的味道最好。
许多人喜欢生鱼片的新鲜和美味，但吃生鱼片对肝脏不好，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。