文章目录
一、蜂蜜是酸性还是碱性二、吃蜂蜜的注意事项三、蜂蜜按生产方式的分类
蜂蜜是酸性的还是碱性的
1.蜂蜜是酸性的还是碱性的
蜂蜜是碱性食物。虽然蜂蜜本身是弱酸性的。蜂蜜是天然滋补品，也是碱性天然营养素，适合人体吸收。一般来说，一个人体内的ph值是弱碱性的，通常可以摄入更多碱性食物来改善身体的新陈代谢。食物酸度或碱度的测定是基于所含矿物质的类型和数量。含有更多钠、钾、镁、钙等的食物。是碱性的。对蜂蜜营养成分的分析表明，它含有相当高的碱性矿物质和有机酸。有机酸可以帮助体液形成碱性，如果它们与碱性矿物质起协同作用，它们可以形成更好的效果。
2.什么是蜂蜜
蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花朵中采集的花蜜，是蜂窝酿造的蜂蜜。蜜蜂从植物花朵中获取含水量约为80%的花蜜或分泌物，储存在它们的第二个胃中，在体内转化酶的作用下发酵30分钟，将它们送回蜂房并吐出。蜂巢的温度通常保持在35℃左右。一段时间后，水分蒸发成含水量低于20%的蜂蜜，储存在巢腔中，并用蜂蜡密封。
3、蜂蜜的化学成分
其主要成分是果糖和葡萄糖，总含量约为70%。它还含有少量蔗糖(8%)、麦芽糖、糊精、树胶、含氮化合物、有机酸(约5%)、水(16%~25%)、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物碎屑(特别是花粉)、酵母、酶、无机盐等。蜂蜜一般只含有微量维生素，包括维生素A、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素C、维生素D、维生素K、叶酸、生物素、胆碱等。含氮化合物包括蛋白质、蛋白胨、氨基酸等。它还含有转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶和其他酶以及乙酰胆碱。
吃蜂蜜的注意事项
1.蜂蜜不能和豆腐一起吃，豆腐有清热凉血的功效。吃蜂蜜容易导致腹泻。
2.蜂蜜不能用开水喝。蜂蜜富含酶、维生素和矿物质。如果蜂蜜用开水饮用，它不仅不能保持其天然的色泽、香气和味道，还会不同程度地破坏其营养成分。因此，最好用不超过35℃的温水饮用。
3.蜂蜜不能和葱一起吃。蜂蜜的营养成分相对复杂。与葱蜜一起食用后，蜂蜜中的有机酸和酶会遇到葱中含硫的氨基酸，这将引起有害的生化反应或产生有毒物质刺激胃肠道，导致腹泻。
4、储存时避免接触金属物体，蜂蜜是酸性食物，所以储存时不要使用金属容器，否则会产生一些化学反应。
5.吃完后，容器应该保持关闭。蜂蜜具有很强的吸湿性和气味吸收性。应避免水和异味使蜂蜜发酵变质。不要储存在过高的温度下，以免损害营养。
6.一岁以下的婴儿不应该吃蜂蜜。母亲应该小心不要给一岁以下的婴儿吃蜂蜜。
蜂蜜按生产方式分类
1.分离蜂蜜、分离心蜜或压榨蜂蜜是将蜂蜜脾脏从蜂巢中取出，放入蜂蜜摇床中，在离心力的作用下摇动并过滤蜂蜜，或者通过压榨蜂巢脾脏将蜂蜜从蜂蜜脾脏中分离并过滤。这种新鲜蜂蜜通常是透明的液态。一些分离的蜂蜜会在一段时间后结晶。例如，油菜花蜜取出后会很快结晶。一些分离的蜂蜜在低温下一段时间后会结晶。
2.巢蜜(Nest honey)，也称为格子蜜，是一种带有蜂蜜的蜂蜜，利用蜜蜂的生物学特性，在标准化的蜂巢中酿造而成。巢蜜兼具蜂蜜的分离效果和蜂巢的特性，被认为是最完美、最高档的天然蜂蜜产品。人们可以根据蜜源植物的蜜流规律和蜜蜂封蜜脾的习惯，按照不同的方式生产单一的蜂蜜。巢框可分为4块、8块和12块。实验证明，只要外部蜂蜜来源充足，蜜蜂就可以建脾、填蜜和封盖，而不管正方形的大小。单个蜂蜜块的面积越大，密封越快。
3.压榨蜂蜜是用古老的养蜂和采集野生蜂蜜的方法得到的蜂蜜。