文章目录
一、菠萝的功效与作用及禁忌二、菠萝的选购及存储方法三、菠萝的吃法
菠萝的功能和禁忌
1。菠萝
菠萝尝起来甜，有点酸，有点冷。具有清热解暑、生津止渴、利尿的功效。可用于夏季热损伤、体热、烦渴、腹胀、消化不良、排尿困难、头晕等疾病。此外，果汁还含有一种类似于胃液的酶，可以分解蛋白质，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对健康有不同的影响。
菠萝含有一种叫做& ldquo的菠萝。菠萝朊病毒酶。它能分解蛋白质，溶解组织中堵塞的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环，消除炎症和水肿。菠萝中含有的糖、盐和酶具有利尿作用。适量食用有益于肾炎和高血压患者。菠萝口感香甜爽滑，具有健胃消食、健脾止泻、清胃止渴等功能。
2。菠萝[的药用价值/s2/]
发烧、咳嗽和喉咙痛是感冒最明显的症状。除了静静地躺在床上休息之外，你还可以喝一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的效果，可以有效地减少支气管。根据医学研究，自古以来，人类经常依赖菠萝中的菠萝蛋白酶来缓解喉咙痛和咳嗽的症状。
3、菠萝禁忌
吃菠萝时，应注意不要吃得过多空肚子。果皮、鳞状胡须和水果丁应该剥掉。切好果肉后，必须在食用前用盐浸泡几分钟。患有牙周炎、胃溃疡和口腔粘膜溃疡的消费者应该小心食用菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈和粘膜。胃病患者也会出现胃酸反流，如果他们吃得多，就会发生过敏反应。过敏反应通常在吃菠萝后15分钟至1小时内迅速发生，伴有腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头晕、皮肤发红、瘙痒、四肢和舌头麻木，甚至出现呼吸困难和休克等一系列过敏症状。人们习惯于称这种过敏反应为。菠萝中毒。或。菠萝病。。
菠萝的选择和贮藏
1，菠萝购买方法
优质菠萝的果实为圆柱形或椭圆形，末端略尖，大小均匀适中，果实形状规则，芽眼少。成熟良好的菠萝表皮为浅黄色或亮黄色，两端略带绿松石，顶部为绿松石顶芽。生菠萝皮呈铁青或褐色。
如果菠萝果实的顶部是饱满的，果皮变黄，果肉变软变橙黄色，那么它已经达到90%的成熟。这种菠萝汁丰富，含糖量高，香味浓郁，味道好。如果不立即食用，最好选择果肉坚硬、浅黄色和绿色光泽的品种，优选78个成熟品种。
切割后的菠萝眼睛浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而核小，品质优良。品质差的菠萝果实深而多，内部组织空间隙大，果肉薄而核厚。未成熟菠萝的果肉脆而硬，呈白色。
用手轻轻按压菠萝。坚硬无弹性的菠萝是生的。这是真实的，微软已经成熟了。过度下沉甚至下沉的菠萝都是过度成熟的。如果果汁溢出，水果就变质了，不能再吃了。
2，菠萝贮藏方法
如果你买的菠萝暂时还没准备好吃，你可以试着把它放在篮子或类似的通风容器里保持新鲜，最好在里面铺些竹叶或碎纸。然后将其储存在推荐温度约为11 ~ 13摄氏度的阴凉通风处。由于菠萝还没有切好，所以用这种方法可以储存很长时间。
吃剩下的菠萝相对来说更难保存，因为菠萝已经去皮，果肉与空直接接触。为了防止菠萝变质，我们可以将整个菠萝浸泡在盐水中，这样不仅可以防止菠萝接触空气体，还可以改善菠萝的味道，从而一举两得。然而，这种保鲜方法的效果并不持久，所以我们必须迅速消灭菠萝。
如何吃菠萝
1。吃前将菠萝浸泡在冷盐水中
记住使用& ldquo吃菠萝之前。冷盐水。浸泡它，然后用清水清洗以去除咸味。
菠萝果肉富含糖、维生素C和多种有机酸，还含有菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶能分解蛋白质。如果你直接食用而不浸泡在盐水中，这种酶会刺激我们口腔粘膜和嘴唇的嫩表皮，并产生刺痛的感觉。因此，将菠萝切成小块或小块，在食用前用冷盐水浸泡半小时，然后清洗干净，以消除过敏物质，使菠萝尝起来更甜。建议饭后半小时到一小时吃，这样更新鲜更美味。
2，吃菠萝的正确方法[/s2/]
菠萝去皮切丁，切成小块，食用前用沸水煮。菠萝蛋白酶在45℃~50℃开始变性，90%以上的菠萝蛋白酶在100℃被破坏。糖苷也可以同时被破坏和消除。血清素溶于水。煮沸后味道也有所改善。
如果你想保持菠萝的新鲜味道，可以将切片或切片菠萝浸泡在盐水(普通烹饪的咸味)中约30分钟，然后用凉开水浸泡并洗掉咸味，这也可以达到脱敏的效果。
第一次吃的婴儿只吃一块饼干大小的。如果没有异常，下次可以适当增加。不要每次都吃太多菠萝。过量消费对肠胃有害。