我发觉人这一辈子总是要平衡，所谓“出来混，迟早是要还的”。读书时最恨数学，工作了要一点点补回来，几乎每天都要算账、做预算，花出去的每一笔钱都要算一个回报率；以前最不爱吃窝头，现在却只能吃粗粮。并不是馒头不香啊，白米饭不香啊，是身不由己，是必须如此。
有点怀念馒头。现在的馒头颜色白，暄蓬蓬的，没什么面粉的香味。早在三十年前，跟着祖母去农村婚礼上吃酒席，那馒头也是白但不会白得刺眼，一层层的，吃起来有浓郁的香气。
馒头外面有一层皮，母亲小时候总撕下来卷点菜进去，给我当卷饼吃。我小时候很不爱吃饭，她检验我吃饱与否就是听到我打饱嗝。后来常打假的饱嗝蒙混过关，离开饭桌出去玩耍。馒头这种东西哪有什么花样，但母亲会做一种我很爱吃的“金包银”。将馒头切成小方块，裹上搅拌匀的蛋液，下锅炒。蛋清白色、馒头白色，蛋黄金黄色，盛到碗里的确像金子包着银块。撒点盐，吃着就很香。
还有烤馒头和煎馒头片也顶顶好吃的。冬天家里要生起一个铸铁炉子。炉膛下面是草木灰、煤炭灰，家大人往炉膛里放一张白纸上面搁一只包子或者馒头，不多会儿就烤热了。馒头身上落着点灰，或者烧焦的斑点，弹一弹或撕掉，蓬松而干脆。煎的馒头片，跟现在一些烧烤店里面做得很相似。平底锅里一点油，把馒头片放进去拌匀煎炒，撒盐出锅，早餐时就着白粥，吃完去上学。简单又好吃。
我的祖母是个村妇，一生粗鄙不讲究生活品质，性格又古怪。我三岁那年，带我的姥姥因为小姨出嫁她回辽宁盘锦，把我托付给了祖母。我从此变得灰头土脸，成了个野人。饿了祖母总是图省事儿，把馒头撕一撕，放大海碗里，加点酱油、醋、香油，用热水泡起来，给我吃。那时候居然也吃得津津有味。
离开家乡后发现在处理主食上，南北方人都有异曲同工之妙，南方人会做蛋炒饭、茶泡饭、汤泡饭；西北人会做羊肉汤、牛肉汤泡馍，只不过他们泡的馍是死面的，硬得很。
饮食男女，大家都一样呀。