5类人最宜吃山药

  专家访谈: 上海华东医院院长陈夏飞

自古以来, 山药就被认为是一种廉价的 "补品" 产品。虽然不奇怪, 但营养丰富, 除了含有多种维生素和矿物质外, 还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。对于以下类别的人来说, 吃山药的好处比较普遍。

脾胃虚弱的人。中医认为, 山药扁平味甘, 具有健脾养胃助消化的作用, 是盲目补脾胃用的药物和药物。因此, 不太累, 腹泻等情况下的脾胃虚弱的人可以吃更多的山药。从现代科学的角度来看, 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质, 能促进消化, 改善胃肠道功能。山药吃的方法多种多样, 山药和大米、小米、枣子等煮沸成谷物粥或稀释软米, 也可以是与米粉混合后的细粉, 类似于莲子粉的食用方法, 也可以蒸成蓝莓山药不要吃东西应该回顾的是, 大便干结和肠胃滞后不应吃山药。

糖尿病患者。山药中的甘露糖具有调节葡萄糖代谢、减缓血糖吸收的作用, 因此山药是糖尿病患者的治疗性饮食。值得注意的是, 山药淀粉含量高于普通蔬菜, 食用后应适当少吃主食, 以控制血糖的平缓。

心脑血管疾病患者。山药富含多种维生素和矿物质, 能帮助心脏和大脑健康, 新鲜块茎中含有糖蛋白和甘露糖等活性成分, 还能有效防止血脂在血管壁上沉淀, 从而起到对动脉硬化的预防作用。

想减肥的人。山药脂肪含量很低, 同时富含可溶性膳食纤维, 吸水后体积膨胀, 容易增加人体饱足感, 对控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

缺乏症的咳嗽者。山药含有皂甙和粘液等活性物质, 具有益气、龙阴等作用, 因此山药可用于治疗肺虚咳嗽。▲

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